斩拌机由斩锅、刀轴、机架及电控系统组成。斩拌机特点采用变频技术，刀速调整范围大，具有***节能的功能，刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计***为合理。斩锅由电机通过减速机低速旋转，不断向刀组送料。刀轴由双速电机(或变频电机)经皮带带动高速旋转。原料在斩锅中作螺旋式运动的同时，被刀组搅拌和切碎并排除肉糜中的空气，由于切刀的高速斩切，减少了产品的液汁分离率，保证了乳化效果，增强了产品的弹性和细腻度。诸城市瑞恒食品机械厂，供应滚揉机，斩拌机，绞肉机，切肉机，肉丸机，切片机，盐水***机，灌肠机，丸子机，切丁机，切块机等产品，欢迎大家来电咨询！斩拌机的性能特点：该机斩刀选用进口材料经过特殊工艺加工，具有硬度高、耐磨损、韧性好等特点斩锅为铸不锈钢材质，并具有防溢锅沿，杜绝了渗料、溢料现象关键部件采用机加工中心加工，确保加工的准确度刀尖与斩锅的间隙为1.5-2mm，肉料斩拌乳化效果好，刀轴轴承采用两道密封，确保刀轴旋转部位良好润滑，使传动平稳整机具有良好的动、静平衡，噪音低、震动小。5、正常加工时应保持锅盖封闭状态，切勿将手伸入锅中锅盖下面触碰刀刃。诸城市瑞恒食品机械厂位于被誉为“中国龙城”“舜帝故里”的山东省诸城市。是中国肉类协会会员单位；斩拌机***行业标准制定单位；真空滚揉机***行业标准起草制定单位；真***装机***抽检合格单位。诸城市瑞恒食品机械厂，供应滚揉机，斩拌机，绞肉机，切肉机，肉丸机，切片机，盐水***机，灌肠机，丸子机，切丁机，切块机等产品，欢迎大家来电咨询！斩拌机的安全操作规程1、斩拌机的操作人员应该具备***的知识，掌握基本技能。2、开机前必须检查刀头是否紧锁，锅内及肉料中有无***，切忌将其带入锅内。3、每次的斩拌的物料不能过多，总量占锅的八分满正好。4、工作中如发现声音异常应立即停机检查。5、上料和出料都应该慢速进行。)