食堂外包是餐饮服务的形式之一，也当然具有餐饮行业本身的特点。一次性餐饮服务只能一次使用，当场享受，这就是说只有当客人进入餐厅后报务才能进行，当客人离店时，服务也就自然终止。无形性餐饮业在服务效用上有无形性，它不同于水果、蔬菜等有形产品，公从色泽、大小、形状等就能判别其质量好坏。餐饮服务只能通过就餐客人购买、消费、享受服务之后所得到的亲身感受来评价其好坏。世界食堂承包产业的发展，已经逐渐形成了成熟的产业链。根据食堂承包产业自身的特点，研究食堂承包行业的产业链具有十分重要的意义。食堂承包行业的上游产业食堂承包产业的上游l行业对食堂承包产业形成需求，是食堂承包产业的主要需求来源，也是食堂承包提供的主要消费对象。用餐形式采取自助形式，沙拉和米饭可以根据喜好自主调整，食材的陈列及其美观，配合时尚的厨房用具，整体的氛围简洁中透露出时髦的气息。对于以提供膳食的餐饮企业来说，其上游产业主要是商业，其主要的消费人群包括企业集团、***的员工以及大中学校的学生，还包括一些社会零散的消费者。食堂承包行业的下游产业食堂承包行业产业链的下游产业主要包括渔业和种植业、肉类加工业、烹饪设备制造业、调味品等行业。这些行业都是食堂承包产业的供应方，是食堂承包产业发展的不可或缺的产业。餐厅业经营成功与否，在硬件已成为定局以后，就取决于餐厅的管理人员。餐厅在确定自己的经营***及场地的布局后就应***各级人员给予实施。怎样使餐厅运营起来？这就是一个用人的问题。一次性餐饮服务只能一次使用，当场享受，这就是说只有当客人进入餐厅后报务才能进行，当客人离店时，服务也就自然终止。而用人首先要制订用人计划，对各岗人员要有目的去选择和利用。制订出一套适合本餐厅的人力***结构体系。其内容主要为：1．每一位员工都有自己的工作岗位名称、职级、配合人员、工作职责范围、工作质量标准；2．详细说明各部门人员之间的隶属关系，并实行逐级汇报，逐级负责制的工作方式；3．制定严格的培训计划，包括日常培训及计划培训；4．明文规定每一岗位的工资收入情况及相应的激励机制；5．要正确树立外部顾客与内部顾客的概念。内部顾客就是直接服务客人的一线员工，作为管理层及二线部门是为内部顾客（一线员工）服务的人。为“内部顾客”服务的工作做好了，才能做好外部顾***务的工作。)