不锈钢厨房设备厨房台面日常维护作业台面清洁***的***，一般需要用湿布清洗，当不锈钢厨具设备上有污渍时，可用软布沾上去污粉或洗洁精揩抹，如有雾面，可运用去污粉和3M葫芦布(***，用圆形办法轻轻擦洗，同样的办法可用于被香l烟焚烧部位。厨房其他配件***为不让不锈钢厨具被熏黑，能够在运用前涂上少数油脂，蒸煮食物时先用文火加热一段时间，待餐具表层附上一层油质抗l氧化膜后，再按您的需要正常运用。学校厨房设备维护需要注意的问题厨房灯光：厨房的灯光要实用，热菜加工要有足够的灯光以把握菜肴色泽，案板切配要有明亮的灯光，以有效防止刀l伤和追求精细的刀工，出菜找荷要有充足的灯光，减少杂物混入并流入餐厅。学校厨房设备清洁维护经常擦拭学校厨房设备，经常对食堂餐具消毒。使用不锈钢厨房设备的时候应该注意避免接强酸强碱。使用硬质钢丝抓刷洗，避免磕碰。每一次使用完学校厨房设备后都应该清洁完毕放回原位不锈钢在什么情况下会生锈呢？有三种基本物质能够***不锈钢的钝态表层，对其产生腐蚀。2.1机械磨蚀物是指会刮坏钢表面的东西，如：钢擦、金属线刷和金属碎片等。2.2水从我们水龙头流出的水，其硬度是不同的，由于您所居住的区域不同，可能是硬水或是软水。硬水有杂质，加热后，杂质静止形成沉淀物，会***钝态表层并使不锈钢生锈。注意：其它来自加工食物或服务过程中产生的沉淀物也必须适时清除掉。2.3漂白剂它随处可见。存在于水中，食物中，食l盐中。其中较坏的一种来自于家用和工业清洁剂。你知道不锈钢厨房设备的设计原则吗人性化厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度，要选择符合***工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。卫生性商用厨房设备要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房设备的内在质量。)