苦杏仁炮制方法:取净苦杏仁样品12份，各3000g，分别照烛法，置夹层锅的沸水中，不断翻动，婵至种皮由皱缩至舒展，易搓去时，捞出，立即放入冷水中，用脱皮机除去种皮，当天及时低温干燥，采用几种不同的受热时间、冷浸时间对有效成份苦杏苷的含量影响较大。二．看杏仁的外形大小：颗粒饱满的，并且“个头”大的，是当年的或者是比较新鲜的，相反，外形干瘪，紧缩的，颗粒偏小的，一般是时间比较长了，是陈的。受热时间太短，无法脱皮，也不足以去除苦杏仁酶，受热时间过长则会造成苦杏仁苷的损失,冷浸过程会使部分苷溶于水中，一部分苷发生水解，故冷浸时间不宜过长，干燥温度以低温为宜，温度过高容易泛油，外观色泽变黄，影响成品质量。苦杏仁在沸水受热时间在4-10分钟、冷浸时间10分钟以内，低温干燥比较合理，即容易脱皮，有效成分苦杏仁苷含量损失也不会太大，即能保证产品质量又能保证其作用。苦杏仁味苦，合理使用能增强其润肠作用，炮制后可除去非***部位，便于有效成分煎出，提高***价值。杏仁是生长在暖温带的作物的果实，所以它性喜温暖、阳光充足的气候环境，所以一般杏仁树大部分是种植在向阳可以沐浴阳光的地方。但炮制的受热时间、冷浸时间、干燥温度很关键。会影响到苦杏仁的外观性状及苦杏仁苷有效成分，因此控制好苦杏:炮制的受热时间、冷浸时间、干燥温度能保证饮片的质量。pH值、温度、氯化钠浓度和蛋白浓度等对苦杏仁蛋白功能特性影响显著。在pH4.0时，蛋白质的持水性、持油性、起泡性、乳化性及乳化稳定性小，但此时杏仁蛋白的泡沫稳定性佳;偏离等电点后，各项功能特性均有改善;在一定范围内，随温度升高，蛋白的功能特性略有增加;低浓度的氯化钠可改善蛋白起泡性及泡沫稳定性、乳化性及乳化稳定性;蛋白浓度增加，蛋白的起泡性及泡沫稳定性、乳化性及乳化稳定性增加。快速剥杏仁皮1先取一把杏仁放一边备用2然后用煮锅烧一小锅热水，不用太多，能稍微没过杏仁就好了3水开后就关火，把准备好的杏仁放到热水里泡4概泡到待水温适宜后，杏仁皮就很容易脱落了新疆有种杏干可以一杏两吃，可以吃杏肉同时也可以吃杏仁哦，当然杏肉好吃甜甜的，不过胃不好的人吃了会泛酸水的哦，这个还是要小心点，少吃的好。杏肉吃完了以后留下杏核，用牙咬的话太费牙齿了，偶尔买来吃一次没有合适的工具这可怎么办，家里有个钳子，这个就可以搞定了。钳子里边有个半圆形的口，一边是尖尖的，正好能放下一个杏核，然后把杏核放进去可以咬到杏核的一边，使劲一挤就搞定啦。正好把杏核打开同时又没有伤到杏仁。这里要注意的是用钳子的话不能用前面平平的地方，用力一挤，里边的杏仁就成碎末啦。干果市场上有专门卖这种杏核的，杏核的价格比杏肉的价格还要贵几倍呢，所以在买杏肉的时候一定要把杏核留着攒起来哦。杏仁是一种坚果，其营养丰富，含有不饱和脂肪酸，含有***E，含有蛋白质，脂肪以及碳水化合物，钙，铁等营养成分。杏仁片的做法步骤1奶油软化，加细砂糖打至松发变白。2蛋打散成蛋液后，加入作法1中拌匀，再将低筋面粉筛入搅拌均匀。3杏仁粒泡水沥干，加入作法2中拌匀后，整个面糰整成长条状。4把作法3的长条面糰用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻约1小时至冻硬，取出切片，约可切成30份。5烤盘铺入烤盘纸，将作法4排入烤盘中，再放进烤箱上层，以180℃烤约20分钟即可。烤箱烤美国大杏仁怎么做好吃大杏仁是***E良好的食物源之一，也是含***丰富的坚果之一。两把美国大杏仁（约55克）可以完全满足中国的推荐日***E摄入量。烤箱烤美国大杏仁怎么做：生的美国大杏仁放入水中，洗干净，控干水分。锅中放入加盐的开水，水滚开时放入大杏仁，捞一下。控干水分后，放入烤箱，180度，20分钟左右。烤时要随时观察，避免烤焦哦！)