若某企业建造冷库的降温范围为0~-18℃，那么这个冷库即可用于冷藏肉类也可用于保鲜水果，适用范围较广，企业可以根据市场需要在不同时期贮藏利润较高的种类，使冷库运营利润长期维持较高水平，服务型、零售型的冷库较适宜这种设计方案。但是降温范围的扩大会使冷库安装成本增加，具体是否有利就要由企业自己来判断了。所以说，冷库安装的降温范围需要慎重考虑。大家在建造冷库时不妨计算一下不同降温范围对冷库的成本、企业经营、日后发展等方面有多大影响，选择对自己更有利的方案。有很多客户在选购冷库时都只考虑成本较低的方案和设备，没考虑到其他方面的性能，结构日后用起来不断出现问题。例如，使用杂牌设备、较薄的库板或者是翻新的机组可以大大降低冷库的成本，但冷库会存在能耗大、运行不稳定、维护费过高等问题，冷库运营的总成本反而比使用了品牌设备的冷库高很多。所以说，选购冷库应该注重的是冷库的性价比。选择冷库时应考虑性价比较高、更有利于企业生产营销的方案和设备。食品在冷库中的混合冷藏条件有哪些4.在同一库房內冷藏的食品，其溫湿度的要求必须一致。冻的、冷却的和干食品须分开冷藏。5.肉和家禽冷藏间，以及溫度不髙于-15°0的通用间均可用作食品的混合冷藏间。如溫度较高，食品中的气味将会加重，易于相互串味。混合冷藏的食品其深厚部分的溫度不得髙千-15°溫度较高的食品，在混合冷藏前，应先在间內进行再冻。但不容许在混合冷藏间內进行食品的再冻。)