厨房外的气瓶应集合正在一同经管，距灯具或者亮火等低温外貌要有充足的间距，以防低温烤爆气瓶，引发可燃气体***，形成火警。厨房外的灶具应安置正在没有燃质料上，取可燃物有充足的间距，以防烤燃可燃物。厨房设备不仅要求造型、色彩赏心悦目，而且要有持久性，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能。选择酒店厨房设备就应该按以上选择来选，才能找到又实用价格又合理的设备。厨具在安全方面要考虑到操作人员使用是否安全并有防止各种事故发生的保护装置，如自动断电、自动停机、自动报警和接地线。厨具的选购应方便生产加工，要具备多功能性和可移动性，减少厨房的占地面积并节省劳力。除了不锈钢餐厨具外，常用的还有铝制、铁制、陶瓷等材质的餐厨具，各有利弊。由于铝在***内积累过多，会加快人的***，对***也有一定的不良影响，铝制餐厨具现已逐渐被淘汰。不锈钢酒店厨房设备中的炉具，要知道炉具的作用就是为了给食物提供一定的热能，这样我们吃的饭菜就有一个高温加热的过程。厨房设备的选购应重质量、功能、颜色等因素。产品应具有耐磨、耐酸碱、防火、防静电。设计上应兼顾美观、实用、便利的基本要求。我们还可以在用完厨房设备之后，马上使用温水冲洗，以免油渍、调味料、料酒等等物质在合肥厨房设备表明留下污渍，久而久之则会导致厨具健康指数明显下降！挑选不锈钢厨具注意事项：1、选择具有出产、经营、燃气具检查资格的厂家。只有经过了合格的检测的产品才是真正值得我们去信赖和选择的产品，因此在选择的时候如果经济条件允许的话，尽量选择一些品牌的产品。厨具中双头双尾炒炉的清洗方法：设备用途：双头双尾炒炉主要用于分量较少的热菜炒制。清洗原因：热菜炒制时容易产生油烟，溅出油点到灶台的不锈钢表面，所以要清理及时。厨具中蒸箱的清洗方法，设备用途：蒸箱主要用于面点、米饭等主食的蒸制，需要供应面点和米饭类主食的大型饭店都会采购蒸箱。)