四川芝麻酱凉面的做法：1、先把花椒和八角炒香。把炒香的花椒八角晾凉，焙煎芝麻酱，放入料理机。用料理机把花椒八角搅打成粉。搅打好后，把花椒八角粉倒入芝麻酱里。2、用勺子把芝麻酱搅匀。把熟芝麻倒入芝麻酱里。倒入适量香油把芝麻酱澥开。然后放入盐、鸡粉和白糖。倒入香醋拌匀。倒入酱油拌匀。3、这些调料拌匀后，芝麻酱，浇汁便制作完成了。汤锅水烧开下入面条。面条煮八成熟捞出，浇一勺葱油。把面条不断的用筷子挑起晾凉。4、把拌好油的面条倒入盘中。先浇上蒜汁。撒上榨菜末。撒上熟花生碎。5、浇上油泼辣子浇上酱汁。然后撒上香葱末。再放上黄瓜丝和香菜末，吃的时候拌匀即可。芝麻酱的挑选：要挑选一份“芝麻酱”，须牢记：一看，二闻，三舀，四尝。一份正宗的芝麻酱颜色应当介于棕褐和棕黄之中，细腻的酱面上须得泛着微微光泽。如果一份芝麻酱是浅棕色时，它可能就是和花生酱兑出来的“二八酱”，也有可能是添加了其他油料作物的“掺假芝麻酱”。俗话说“酒香不怕巷子深”，酒香里的吡嗪类和类化合物在芝麻酱香中也同样存在。一份正宗的芝麻酱常常不用搅动就能“香飘十里”，焙煎芝麻酱自制厂家，闻起来能令人产生一种饱腹感。芝麻酱的浓稠度也决定了它的品质，用勺子舀一下，便知好坏。好的芝麻酱，会让人感到一种黏滞的阻力，但不会过于“干硬”。正宗芝麻酱带给人的定是一种绵厚悠长的感官体验：质地细腻，略苦又自带回甘属性。当我们吃热干面的时候，调一份芝麻酱配上是美味的：1、将芝麻酱、花生酱少许、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精、盐、花椒油、辣椒油、麻油和牛骨高汤混合至适当的浓度。2、腌萝卜切丁。3、煮碱面，放酱，***芝麻酱经销商，放腌萝卜，放葱花，不赘述。拌匀即可。4、调一碗香飘万里的酱，光靠芝麻酱是不够的，加一点点的花生酱非常的提味。希望以上的步骤可以帮助您调出好吃美味的热干面芝麻酱，感谢您的观看。芝麻酱-德福芝麻酱安全放心-焙煎芝麻酱自制厂家由夏津县德福香油加工厂提供。芝麻酱-德福芝麻酱安全放心-焙煎芝麻酱自制厂家是夏津县德福香油加工厂（）升级推出的，以上图片和信息仅供参考，如了解详情,请您拨打本页面或图片上的联系电话，业务联系人：王经理。)