餐具消毒的目的是让我们所有用餐的人用到真正干净的餐具，避免残留物对我们进食情绪的影响，避免病菌的。所以餐具消毒的前提是清洗干净，首先要去除餐具表面的残留物，主要是油脂、淀粉、蛋白质等，这些都是***生长的基体，同时对餐具表面附着的***病毒进行去除消灭，使餐具是真正洁净的餐具，这样的餐具才是真正干净的也是我们真正愿意用的餐具。餐厅使用实时高温蒸汽消毒机的好处有哪些？1、提升了餐厅的服务口碑2、提升了餐厅的服务档次3、提升了餐厅的管理水准4、提升了餐厅的硬件竞争力5、增强了消费者的消费信心6、节约了餐厅的劳动力7、减少了餐厅的资源浪费8、推动了餐厅的营业额提升能实现餐前消毒的消毒机，消毒看得见，放心摸得着，效果呈现，事实说话。餐具消毒是采用高温蒸汽等方式杀灭餐具表面病原体的过程。常见方法有煮沸消毒、蒸汽消毒、烤箱消毒、浸泡消毒等。碗、筷、碟、勺等餐具是家庭生活的日常必需用品，大量调查资料表明，从这些餐具上常可检测出各种致病微生物。如果在日常生活中，不经常进行彻底地清洗和消毒，那么这些餐具就可能成为传播***的媒介。特别是当家庭中有人得了上述各种后，由于共用餐具可以引起这些肠道在家庭中相互传播。因此，作好家庭中常用餐具的日常消毒，有利于保障全家平安。)