企业视频展播，请点击播放视频作者：河南省绿佳食品有限公司患者：富钾毛豆富含B族***、***E等，尤其是钾的含量十分丰富，每100克高达478毫克，这些成分都有的积极作用，英国伦敦玛丽女王大学研究证实，中国人盐摄入量严重超标，而摄入钾可以抵消一定影响。有研究表明，毛豆中游离氨基酸含量比黄豆高出一倍，而游离氨基酸是影响鲜度的重要因素，因此，与黄豆相比，毛豆口感柔糯香甜，鲜香清爽，豆腥味更少。但同样的，它的能量、脂肪、碳水化合物也是成倍增长的！100克黄豆相当于一大碗饭的热量！不过平时我们直接吃黄豆的机会比较少，它都变成了我们餐桌上的豆腐、豆腐干、豆浆等豆制品。100克的干大豆换算下，差不多相当于300克的煮黄豆、200克的豆腐干、300克的北豆腐、500克的南豆腐、700克内酯豆腐或2升的豆浆。从黄豆到豆制品相当于进行了不同程度的「稀释」，所以想吃它的朋友，也就不用太担心热量。而豆制品也是我们日常中不错的蛋白和钙的来源。3、毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，具有雌作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。4、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降和降低血液中胆固醇的作用。5、毛豆中含有丰富的食物纤维，可以改善、和胆固醇。6、毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。7、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的***和智力水平。)