牛肉面的做法是怎样的?牛肉面的做法：1、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(留下另用)，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮牛肉面熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。俗话说，知己知彼，百战百胜。创业者在选择代理加盟项目时，要充分掌握相关信息，如该项目的市场前景如何、赢利状况如何、投入资金多少、竞争激烈程度如何等。创业者可通过一些加盟说明会获得资讯，也或向加盟总部索取资料。一般没有实力的公司不会主动邀请客户考察企业，对于客户考察要求也是不正面回应，能拖就拖这样的公司就尽量不要多做考虑。实地考察后，创业者就应该冷静地进行分析比较。各加盟商的加盟模式与条件一般都大同小异，但正式这些“小异”的地方，如加盟金的***方式、总部供货的价格问题等，可能影响加盟后的经营利润。因此，创业者选择项目时，互相比较这一环节必不可少。对于特色面馆加盟这个事，大家不要想的太多，只要把握住一点就可以了，那就是在将客源稳定住的基础上，不断的有所增加，这样你的面馆才能从一家开成两家，两家开成三家，一直开成连锁店，不想开连锁面馆的老板不是好老板。可是这个稳定那是需要多方条件的，单凭一腔热情那是无法驾驭市场，带领人们的口味的。天下面馆何其多，如果你的面馆没有好的技术做支撑的话，想要在林林总总的面馆中脱颖而出，那估计就是在做白日梦。所以当你准备开面馆的时候，首先要学对技术。)