专业师傅教学，反复实践操作，让您完全掌握核心技术！专业的市场指导，运营指导，一站式餐饮创业系统培训，让您创业无碍！你好：重庆优家鲜卤欢迎你，我们的正宗川卤实体店培训味型有：五香系列、麻辣系列、拌菜系列，以上味型，不具特色的不教，包吃住。并重点传授各类难处理的真技术问题，学后达到色香味具全的效果，并学会为止，终身免费提供技术服务。学习时间：15至20天可撑握本实体店全套技术，豪不保留。并送你优家鲜卤保密配方一份。我们已帮助全国众多失业者和对卤菜感兴趣的朋友实现创业梦想。企业精神：自我提升、良性竞争，相互欣赏、相互支持。经营理念：以人才和技术为基础，创造佳产品和服务。服务宗旨：开拓、创新，满足市场发展需求;优质、高效，贴心服务赢得口碑用户。发展理念：自公司成立以来，我们推广的不仅是品牌，更多的是服务。秉承：“客户至上、服务为先，货真价实”的经营理念。郑重承诺：学前先品尝和考察，满意后再签约学习。首推5不教：一、不具特色的项目不教；二、不具核心竞争力的项目不教；三、不具持续生命力的项目不教；四、技术含量过低的技术不教；五、滥竽充数式的技术不教。五保障：一、专业师傅教学，反复实践操作，让您完全掌握核心技术！二、配方完全交给学员，不保留任何技术，让您无后顾之忧！三、价格合理，但保证正宗完整，让您安心创业！四、专业的市场指导，运营指导，一站式餐饮创业系统培训，让您创业无碍！五、免费、周到、持续的后续服务，不定期回访，让您创业更持久！（学习正宗川味卤菜就到重庆优家鲜卤，欢迎拨打页本图片上的电话随时联系我们。）重庆卤菜培训讲解卤猪蹄怎么做才好吃关键是什么！卤猪蹄是很多人喜爱的美食，之所以能招来那么多食客，其中的原因不只是因为它好吃，更主要是它富含丰富的蛋白质能促进人体细胞的新陈代谢，而卤猪蹄做得好是没有任何脂肪，所以吃了也不用担心长胖。既然大家如此喜爱卤猪蹄，今天重庆卤菜培训学校就教大家动手做一做，那怎么才能做出好吃的卤猪蹄呢？重庆卤肉培训,重庆卤菜培训学校,卤猪蹄虽然很多人喜欢吃卤猪蹄，但是自己动手做是非常繁琐的，而且制作的过程细节步骤方面很容易出错，在材料的搭配上也是非常严谨的，因为某一种药材多一点或者少一点都会影响卤猪蹄的味道。而且做卤水的时间较长，一般人都没什么耐心去熬一锅上等的卤汤来卤猪蹄。今天卤菜培训机构要教给大家的方法比较简单，只需要掌握以下关键的两点就可以了。卤猪蹄在制作之前要把猪蹄的蹄膀去骨，然后用棉线扎紧，和猪爪子一起放入清水中，添加料酒煮至沸点，这样做的作用一是给猪蹄定定型，二是去血污，三是去腥味，再捞出用冷水冲凉并清洗干净，用冷水浸泡15分钟，每个步骤缺一不可。前期工作要做好，卤出来的猪蹄才更好看更香。锅里放些油，然后加入搭配好的药材，八角、桂皮、香叶等直接炒香。再加入小火炖好的大骨汤一起大火煮到沸点，再加入需要卤制的猪蹄，再大火煮开后，用小火慢慢的炖煮一个小时左右，等煮至用筷子能轻松插透猪蹄的肉即可关火。让猪蹄浸泡在卤汤里，吃的时候再取出摆盘即可。很多人会问卤猪蹄怎么做才好吃，其实做卤猪蹄主要关键的就是材料的搭配和制作卤水的制作比较关键，只要掌握了这两点，那么你做出来的猪蹄也能非常的美味。卤肉培训卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。（学习正宗川味卤菜就到重庆优家鲜卤，欢迎拨打本页图片上的电话随时联系我们。）川式卤菜里面的香料双胞胎，一旦分家就吃不下风靡全国的卤菜中，川式卤菜的地位一直不可动摇。大家都知道，我们国家的熟食板块，有三大金刚，凉菜、卤菜、配套菜。这三者各有千秋，也各有关键。香料是卤菜的命根子；红油决定凉菜是否好吃；配套菜重要的是火候。鄙人做了十几年的卤菜凉菜，在川式卤菜上一直都有研究，但也难免有不足之处，希望各位同行可以多多交流，互相探讨。说到川式卤菜逃不过两味香料，它们像双胞胎一样同时出现，在一起的时候能发挥很大的功效。一旦将它们分开，做出来的川式卤菜就毫无特色可言了，而且还特别难吃让人一言难尽。花椒和辣椒就是我们说的双胞胎。大家总是说麻辣麻辣，麻和辣自然不能分家。虽说二者不可分家，但并不意味着在川式卤菜中它们就是平起平坐的。比如说四川卤菜偏重于辣，而相对来说，大家对重庆卤菜的认知，会觉得它们除了辣，麻味也特别重。所以你看，花椒和辣椒在用量上是有细微的区别。花椒和辣椒，是川式卤菜中的关键。采购花椒和辣椒，也是需要一定的技术。虽然市面上有各种各样的辣椒素，好像特别简单，但我奉劝大家千万不要使用这些东西代替辣椒。除了安全性，做出来的味道也并不是你想的那么美好。至于川式卤菜中的花椒，一些省外的朋友把它搞得特别的神秘，总觉得花椒颜色各异，产地各异，好像要做出好吃的麻味，就一定要很多窍门。其实花椒在四川之外有的也叫麻椒，还有的地方是根据花椒的颜色来称呼，红的叫花椒，青的叫麻椒，还有的干脆直接叫红花椒，青花椒。其实我个人觉得，大家没有必要太刻意纠缠花椒的品种，因为在川式卤菜上，花椒虽然作用很大，但是总体来说用量并不是特别大。除非你做的川式卤菜主打的就是特别的麻味，就不用太过介意使用的什么花椒。但是川式卤菜中的红色花椒和青色花椒有没有区别呢？当然有，红花椒耐火候，青花椒出味更猛烈。所以，总体来说，红花椒的使用量更加的普遍。)