红汤石锅鱼原料：草鱼一条约1.8千克，葱节20克，小葱段5克。调料：青花椒10克，干海椒15克，盐8克，味精15克，青石锅厂家，鸡精15克，料酒15克，姜片20克，鸡蛋1个，淀粉20克，红汤2.5千克，猪油150克。制作：1、草鱼去鳞、内脏洗净，剁去头、尾、骨，将鱼肉抹刀片成5厘米长，0.3厘米厚的片，鱼头劈开，鱼骨斩成5厘米的菱形块，冲洗干净，鱼骨、鱼头用3克盐、5克鸡精、4克味精、5克料酒、5克姜片腌10分钟，鱼片用5克盐、5克味精、5克料酒、5克鸡精腌10分钟，用蛋清淀粉上浆。2、炒锅内，放入猪油，烧六成热，下15克姜片、10克葱节炒香，下鱼头、鱼骨中火煎香，烹入5克料酒，倒入红汤，青石锅厂家，中火烧沸，打去浮沫，加6克味精、5克鸡精调味，待鱼骨成熟时捞起，倒入石锅中，鱼片倒入原锅中滑熟，然后连汤一同倒入烧热的石锅中，撒上干海椒，青花椒、10克葱节、小葱段即可。特点：味道浓郁，麻辣鲜香。红汤的做法：原料：鸡汤2千克，猪油250克，郫县豆瓣酱200克，豆豉、冰糖各50克，老姜100克，大蒜200克，干红辣椒、花椒各25克，精盐10克，料酒20克，上海石锅，醪糟汁50克，菜籽油100克，香油200克。制作：1、锅置旺火上，下猪油、菜油、香油烧五成热，加入豆瓣酱、老姜、大蒜小火煸炒出香味并呈红色时，加入豆豉、鸡汤，下入料酒、醪糟汁、辣椒、花椒、盐、冰糖，小火烧到汤汁浓稠、香气四溢、麻辣回甜时即可。注意：汤汁浮沫与油混在一起，必须将浮沫撇去。香辣红汤锅一家口感不错的蒸汽石锅店一家口感不错的火锅店哦。野生菌汤锅，由野生菌类与红枣等多种辅料一起煮制而成;色泽呈深褐色;口感清新，越煮越鲜。香辣红汤锅，由品质上乘的辣椒、花椒等多种材料一起熬制而成;色泽呈深红色;口感浓郁，越煮越辣。一品***锅，其清白汤锅为野生菌汤锅，红汤锅为香辣红汤锅。川国麻油碟，此调料有解辣的效用，适合蘸红汤锅中的食物。豉油碟，适合蘸白汤锅中的食物，可以更加体现食材鲜美的口感。每个桌子上都预先放置了一品***锅锅底与两份川国麻油碟，顾客可根据自己的喜好自行调换或保留。所供应的涮品种类比较多，比较丰富，顾客选择的余地比较大。各式涮品的品质都很不错，都很新鲜;量都比较足。卤肥肠，一款冷菜，肥肠被处理得很干净，没有丝毫的膻味;吃在嘴巴里，滑滑的，颇有弹性;咸香适口，微微的有些辣，入味好吃。吃火锅，各式牛、羊肉类，自然不可缺少，这里所供应的各式肉类，口感都很不错，切片厚实，色泽深红，脂肪纹理清晰，鲜美味美，久煮不老，品质出众。川国鲜肉丸，下肉丸中加入了马蹄碎粒，为这道涮品增加了几分爽脆的口感;肉质鲜嫩，口感上乘。鸭血，切片比较后，品质新鲜;入口滑嫩，很好吃。鲜鹅肠，品质上乘，爽脆好吃，吃在嘴巴里，柔柔的，韧韧的，很有嚼劲。草虾，品质新鲜，以木签串起;稍微放入锅中煮下，虾壳便由灰变红了;虾仁入口鲜美，弹性很足。金针菇，由四川空运至上海，比我们通常所吃的金针菇长一些、粗一些，颜色更加深一些，黄一些;口感独特，爽脆味美。方竹笋，同样也是由四川空运而至;品质上乘，爽口好吃。一品魔芋，公认的***食品，入口滑嫩，口感独特。四川豆筋，重庆梁平方特色豆制品，又称为豆棒;选用优质黄豆，淘洗泡胀，再磨浆过滤后，再将其放入锅中烧煮，使起结膜，用细竹竿卷起来，晾半干后，再反复卷几次，***后烘干而成，做法极为繁复;这里所供应的豆筋是对半剖开的，青石锅厂家，入口滑嫩，比较筋斗。玉米饼，每份两个，每个玉米饼被对切成两小块;色泽淡黄，松软香糯，口感很不错。叶儿粑，每份两个，白白的，长长的，小小的;小垫荷叶，蒸制而成;内馅为花生、腰果等坚果的碎粒，咸香适口;口感独特，软糯好吃。天然石头，通过工匠精雕细琢，配上***的蒸汽发生技术。不仅仅是烹饪锅具，更像一个艺术品。自2004年推出后就受到了群众的热爱！以回归自然、原始纯净、绿色健康为理念！外形美观，赋予一种自然美。绿色健康，石锅含有的大量微量元素，经过汤汁融入汤内，具有夏吃不上火，冬吃滋补的***。诞生云南，是无法超越的。石材取自云南，是天然的。云南口味，是独特的。从制作到餐桌烹饪，直到顾客品尝，每一个点滴细节，我们都在不断的创新！我们坚持为客户创造价值，十多年的技术沉淀，不是一朝一夕可以模仿的！云南石锅鱼，云南之美，之天然。独特、优质、地道。青石锅厂家,上海石锅,周记石锅厂(查看)由重庆周记石锅厂提供。青石锅厂家,上海石锅,周记石锅厂(查看)是重庆周记石锅厂（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：晏经理。同时本公司（）还是***从事青石锅，耐火石锅，电磁炉石锅的厂家，欢迎来电咨询。)