企业视频展播，请点击播放视频作者：六安市胜缘食品有限公司无骨鸡爪怎么做才不缩水六安市胜缘食品有限公司为提升品牌影响力及适应市场发展需求，公司对品牌已进行全方面升级；基于在冷冻品领域多年建立的品牌优势、大别山地区生态食材及传承安徽美食文化，在原有“胜缘”品牌的基础上，创建代表时尚健康的“尚康”品牌。无骨鸡爪怎么做才不缩水食材用料、鸡爪800g相克食物、葱3根相克食物、八角1个、花椒适量、大蒜1个相克食物、料酒1汤勺、植物油1汤勺、芝麻油1茶勺、油辣椒1汤勺、蚝油1/2勺盐适量无骨鸡爪的做法无骨鸡爪的做法1.准备所有材料。无骨鸡爪的做法2.鸡爪洗净放入锅中。锅中加水，没过鸡爪。无骨鸡爪的做法3.大火煮沸，关火，将浮沫洗净。无骨鸡爪的做法4.锅中加水、洗净的鸡爪、八角、料酒，大火煮开后，换小火煮30分钟，将鸡爪煮烂。无骨鸡爪的做法5.蒜头切末，葱切成葱花备用。无骨鸡爪的做法6.锅中加一汤勺植物油，一茶勺芝麻油，小火加热，放入花椒炒香。无骨鸡爪的做法7.捞起花椒，加入蒜末炒香无骨鸡爪的做法8.加入油辣椒，蚝油，炒出红油。无骨鸡爪的做法9.加入足量的水和适量的盐，大火煮开后关火。加葱花搅匀，倒入容器中晾凉。无骨鸡爪的做法10.将煮烂的鸡爪清洗几遍，放入冰水中浸泡一小时。无骨鸡爪的做法11.带上一次性手套，给浸泡好的鸡爪去骨。无骨鸡爪的做法12.将去骨后的鸡爪放在晾凉的腌料中浸泡5小时以上。美味去骨鸡爪的做法六安市胜缘食品有限公司是一家集食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的***化食品企业。公司坐落于六安市裕安区分路口镇开发区，总***达7000余万元，员工300余人，年产销额1.5亿元。用料主料：去骨鸡爪600克辅料：生抽1汤匙、老抽2汤匙、盐适量、料酒2汤匙、高度白酒1茶匙、白糖1汤匙、植物油1汤匙、花椒20粒、八角1个、香叶3片、茴香籽1小把、葱1小段、姜2片、蒜2瓣美味去骨鸡爪的做法1.去骨鸡爪清洗干净；锅中放凉水，放入去骨鸡爪，煮开后去浮沫；将去骨鸡爪捞出用热水冲干净控干水分；炒锅上火，放小许油，加白糖小火炒至糖变金***2.下去骨鸡爪翻炒挂上糖色；开大火加料酒和高度白酒烹出香味；中火加生抽和老抽翻炒上色3.加入葱、姜、蒜翻炒出香味，加入开水与去骨鸡爪齐平；加入香料，大火烧开后撇去浮沫儿，加盐和白糖调味4.中小火炖35-40分钟，把葱、姜、蒜和香料捡出，大火收汁即可正宗香辣去骨凤爪怎么做正宗香辣去骨凤爪怎么做1.去骨凤爪凉水下锅（一定是凉水）2.煮沸至有浮末出现3.捞出去骨凤爪4.再次凉水下锅开煮，放一勺盐5.放入两片姜6.和少许花椒，然后大火煮开转中火煮18分钟（去骨凤爪容易煮烂，尽量不要煮到皮裂开）7.煮好捞出用凉水冲1-2分钟，或是用冰水泡3分钟，上案板准备脱骨，建议使用小刀。8.脱骨方法有很多，这里我先说说我做过的一个方法，从每个指头的中间划开一条缝，然后找到每个关节处，把骨头依次剔除。9.去骨凤爪完成，今天煮得有点过，爪脱得不太完整。大家原谅我呀：（10.全部去骨凤爪脱骨完成后，上调料：白醋（在意大利时用的是葡萄醋，这里用白醋代替就可以啦！）大蒜和老干妈鸡油辣椒，这货可是个好东西，凉拌菜的调味神器！11.取四瓣蒜切得碎碎的，加入4勺白醋，3满勺鸡油辣椒（不锈钢小勺或者小汤勺），少许的盐以及六月鲜生抽拌匀。12.后淋上少许香油就大功告成啦！可以放上一会再吃，这样去骨凤爪能入味的更充分，未到自然更好！麻辣去骨凤爪胜缘食品，秉持“胜在品质，缘结八方”的经营理念，与“质结缘、品立缘、心交缘、和胜缘”的服务理念，为广大餐饮行业及终端消费者提供健康美食，公司销售网络已覆盖***各省市。“但胜者，缘俱足”。胜缘食品期待与您携手同行，共创辉煌！麻辣去骨凤爪用料：鸡爪若干、麻油、辣椒油、盐、味极鲜酱油、姜、花椒粒麻辣去骨凤爪的做法去骨凤爪切断，放姜片和花椒水煮十几分钟，筷子能插进去即可，凉水冲凉后去骨凤爪去骨凤爪后，依个人口味放入辣椒油，麻油，酱油，少量盐，孜然，抓匀即可。)