满足客人的饮食文化需求已成为酒店经营者的共识。然而文化是多元化的，众口难调是不争的事实，所以准确锁定目标市场，明确目标消费群的餐饮需求，既是酒店经营的前提，也是策划和设计菜单的基础。名档实物式菜单,是一个恒动的概念，点菜柜开始出现，可以研究消费人群不同时期、不同类别的视觉感受，根据酒店经营的总体策略将其纳入餐厅环境塑造中，并合理的运用于实物菜单的设计之中，既有夺目的视觉个性,又让人感觉有亲和力和信任度，这无疑是一种快速而有效的文化信息传递模式。风幕柜水果摆放遵循的原则水果风幕柜是超市、生鲜水果档口常用的风幕柜，水果风幕柜大气，摆放水果非常的好看，更能赚足人气。同时，将水果放置在风幕柜中，也提升了水果的品质和服务，水果也的气质和外观也得到很好的展现。在当下水果风幕柜风行的情况下，有哪个商家不想用水果风幕柜来讨顾客的欢心呢?首先，要放置进口水果。进口水果售卖速度比较慢，买家较少。进口水果由于需要较长时间的展示，放置风幕柜可以延长其品质，保持新鲜。其次，要放置需要冷食的水果。很多水果，我们习惯冰着吃，那么西瓜无疑需要放置在风幕柜或者冰柜中。当然了西瓜比较重，可以看置在底层的位置。再次，要把的水果放在风幕柜中。水果由于采摘时间的不同及外观呈色的不同，我们往往会根据水果的新鲜程度、呈色、品质来定价，品质越好的水果售价越高，而相应的卖的也比较慢，这个时候就必须要放在风幕柜中，这样做是为了保值和高价格。又次，要注意水果之间保持一定的缝隙，便于温度的均匀，水果的每一面都可以接触到风(提升保鲜效果)。同时也提升压缩机制冷的效率。后，那就是要按照不同水果保鲜习性的要求，放置在风幕柜不同层架的位置。众所周知，由于气候的差异，有的水果抗寒，有的水果不抗寒，而风幕柜不管是风冷还是直冷，温度是不均匀的。一般情况是出风口和下层的温度底，上层的温度高。所以，在摆放与展示的时候要很好的利用这一点，耐寒较低的放在上边，需要凉食或者较耐寒的放置在底层。当然，如果水果的质量比较重的话，应是要放在底层两边都有支撑点的位置。生活水平的提高，食品安全及身体健康是尤为重要的，除了我们日常自己的注意除外，超市风幕柜也在为我们的健康生活保驾护航。蔬菜水果存放在超市风幕柜里可以大大降低***的干扰，因为科学实验证明低温环境下各种对******的***生长会被***很难存活。这样当我们购买这里面的食品的时候回去只需要简单清洗即可。另外一方面水果保鲜主要是为了保存各种水果里所含的***等对***有益处的养分，放置在常温环境下会变得干瘪和灰暗就是因为养分流失导致的，所以超市风幕柜就针对这点进行设计，很好的延长食品的保鲜时常，阻断外界欢迎对其干扰。鲜肉等产品是特别容易吸引蚊虫的叮爬，它们身上会带有很多的***，而肉类产品也不太适合长时间的用水清洗，因此卫生很难保证，而超市风幕柜就很好的证明了这一点。柜内温度的保持是一些***之类的虫子不喜欢的，间接上保证了食品的卫生，保证了我们的健康。)