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商用电磁炉的工作原理:商用电磁炉作为21世纪新一代的高科技新型炉(灶)具,其特殊的工作原理打破了传统的明火烹调方式,采用高频磁场感应电流(又称涡流)的加热原理,电磁炉热源的产生是通过电子线路板组成部分产生高频电流,由整流电路将50HZ/60HZ的交流电变成直流电压,食堂需要的厨具,再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHz的高频电压,通过螺旋状的磁感应圈,形成高频交变磁场,当磁场内的磁力线通过金属器皿(导磁又称导电材料)加热部位金属体内产生交变的电流(即涡流),涡流使锅具铁分子高速无规则运动,分子互相碰撞、磨擦而产生热能使器具本身自行高速发热,从而将电能转换为热能,用来加热和烹饪食物,大食堂用厨具,从而达到煮食的目的。一旦工作人员没有足够的时间逃离现场,可以躲到牢固的桌边、操作台边等地方,并用湿毛巾、衣物捂住口鼻,以防吸入灰尘。不锈钢锅不宜熬中药中药中含有多种生***学物质,用不锈钢锅或铁锅熬药,在加热条件下,会与不锈钢或铁发生多种化学反应,食堂厨具工程,使熬出来的药失效,甚至产生一定毒性。勿用搪瓷盆煮食物各种搪瓷制品都是在铁制品的外表镀上一层珐琅。珐琅里含有对******的铅化物。食物中的酸、碱、盐等成分,极易与铅化物起化学反应。尽量不要用搪瓷盆、搪瓷碗煮食物,也不要盛放酸性食品。电炸炉安全使用规范1、使用前检查电炸炉插头及电源插座是否在安全使用范围之内。如是否有水或油污。2、连接上电源,调节所需温度,留意制热管是否有气泡冒出,油是否在上升,如无此现象,则表明电炸炉运行有故障,应立即切断电源,联系工程部人员维修,使用人不得私自乱拆。3、用炸炉在操作过程当中,油不得超出贮油罐的3/5,以免投料时油溢出罐外。在使用时各操作动作要稳重,以免油溅起烫到手。4、中、晚收工后及时切断电源,晚上收工清洗时,食堂厨具,主机上是只能用抹布擦,制热铜管擦洗时务必小心,以免折断铜管焊接头。食堂厨具工程-食堂厨具-***厨房设备工程由佛山市***厨房设备工程有限公司提供。佛山市***厨房设备工程有限公司()是从事“厨房工程,厨房设备,不锈钢厨房设备”的企业,公司秉承“诚信经营,用心服务”的理念,为您提供高质量的产品和服务。一些燃气不锈钢厨具在***时应该注意每月至少***检查一次,燃气开关每三个月加一次油。欢迎来电咨询!联系人:魏总。)
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