烤制步骤烤鸭；先将烤炉预热，温度上升至150度左右时把鸭子挂进去烘烤，烤制温度200－220度左右，时间40－50分钟（根据鸭子大小而定）烤制时要注意观察鸭子皮色变化，控制时间和温度。炸鸭；di一种佐料方式现在是***为常用的，其中所用甜面酱讲究用北京“六必居”出产的，不然口味就不能算作正宗。锅内放至油预热至油烧开，鸭子放进去。上述配方中可增加麦芽粉会使香味更浓。果炭烤鸭炉系烧炭型烤鸭炉的一种，整体由三节组合而成，质轻，移动拆卸方便，易于清洗操作，美观大方，内挂烤。你如何学习如何选择鸭子和选择烤箱？首先，我们必须知道一点点，做水果木烤鸭，鸭子的选择主要是淡鸭，即屠宰鸭，因为我们还需要节省时间来制作烤鸭，因此杀光鸭是相对简单的。你不需要花太多时间屠宰。然后，在购买时，对淡鸭的要求是使烤鸭烤得足够脆，肉质细嫩，皮肤的颜色很好看。这就是我们选择材料时选择鸭子生长期的原因。-4个月的生长时间，鸭子不能太老，否则鸭肉味道少，耐嚼，太旧不好。烤制时间要根据季节不同和鸭的大小、数量多少而定，不能地长或过短。中国鸭文化源远流长，鸭肉的烹饪方法也多种多样：嫩白切鸭，酸甜柠檬鸭，美味咸鸭，温姜鸭等，不胜枚举。但对于云南人来说，具有脆嫩皮肤的宜良烤鸭是一种难以放弃的味觉记忆。在炎热的夏天，夏季导致许多游客失去食欲和***。因此，有一个“苦夏”的说法。夏天需要进补，甜而凉，可以从身体中清除是一种很好的。我们的餐饮业发展迅速，餐饮业的年收入继续高速增长。可以说，它迎来了餐饮业蓬勃发展的时期，前景非常广阔。作为餐饮业的支柱-中***品也经历了这种形势的快速发展和新变化。它为烤鸭市场提供了强大的推动力。***传统的烤鸭只需要三种成分：手工荷叶饼，六芥酱炒糖，山东章丘葱。在大众化的基础上，烤鸭更加国际化，前景广阔。)