煎包子：先开中火，煎1分钟左右，可以看到锅底的油冒小泡泡，锅里有滋滋的声音；2、锅中倒入冷水，大约到包子一半的水量，盖上锅盖，转大火，烧大约5分钟，烧到锅里的水快干了，隔着锅盖可以看到水冒大泡泡，大泡泡破了就能看到锅底，此时可以听到比较响的油爆出来的声音；转小火，打开锅盖（不要怕），撒上葱花和黑芝麻，再开中火，把水收干，再煎一会儿，看到锅底出现焦***的时候，关火，就可以出锅啦，你也可以再等一会儿，让底更焦脆一些；生煎包：先调馅料，包子馅里加上熬好了冻上了的皮冻，面皮是半发面，和好面直接擀皮，皮擀得更小一些薄一些，包包子，包好以后褶子朝下，醒10分钟，然后就一模一样了——煎它！准备好粉条用温水泡20分钟，再放入锅中煮2-3分钟捞出，胡萝卜切短丝、葱切末（本来应该放豆腐、韭菜，家里没有就用胡萝卜代替了），将粉条、胡萝卜、葱末一块倒入盆中加猪油、十三香、、老抽、生抽，搅拌均匀。平底锅刷上一层薄油，下入生胚，生胚之间要留有一定空隙，把淀粉水搅拌搅拌，防止沉淀，倒到锅里，没过包子三分之一就可以了，盖上盖子小火煎8分钟左右，打开盖子转大火，把淀粉水烧干，水干关火扣上盘子倒扣出锅。冰花水煎包底部有一层类似于冰花的面翅儿，吃起来酥脆焦香，特别受欢迎！和普通生煎包的区别就在于，后入锅煎的时候，倒入一小碗面粉水，就能煎出美味的冰花水煎包，成品底部焦脆，上面松软，脆而不硬，香而不腻，味道鲜美，一出锅就被抢光啦！)