企业视频展播，请点击播放视频作者：山东五丰生物科技有限公司做脆皮蛋糕时泡打粉的用法蛋糕不仅食用方便而且营养丰富，是大家比较喜爱的食品，其中脆皮蛋糕（又***蛋糕）是***常见的蛋糕品种之一。脆皮蛋糕主要是由面粉、鸡蛋、糖、水、蛋糕油、泡打粉为主要原料烤制而成。五丰无铝泡打粉又叫蛋糕无铝膨松剂，有***无铝泡打粉和双效无铝泡打粉两种包装，五丰无铝泡打粉产气量大，质量稳定，非常适合蛋糕的制作。五丰无铝泡打粉不含铝明矾，可以确保蛋糕不会铝超标，制作蛋糕可以放心地使用！无铝泡打粉***吗？很多的时候，我们所食用的面食制品都非常的松软可口，其中一个很大的原因就是加入了泡打粉，它是面制食品的快速疏松剂。无铝泡打粉是泡打粉中的一种，那么在面食中加入无铝泡打粉对身体有没***处呢？市场上通过正规渠道所销售的无铝泡打粉是经过了严格的检查后，才允许在市场上进行售卖。***有出台了相关的规范，无铝泡打粉里面所含的化学物质都在规定的范围内，也就是说如果适量地使用，对身体是没有危害的。但是大家在购买的时候就要挑选合格的商家，而且不宜长期食用，如果长期食用无铝泡打粉对身体还是有影响的。一、使用量五丰gao效无铝泡打也是双效泡打粉加工蛋糕一般使用量为1－1.5％（5公斤面粉用泡打粉50－75克）。二、蛋糕制作工艺（纯鸡蛋）工艺流程打蛋---------------搅拌（打发）------------搅面---------入模-------烘烤-------成品↑↑↑水、糖、葡萄糖蛋糕油面粉、五丰无铝泡打粉三、工艺技术说明一）各种物料比例：原料配比低筋面粉750克、鸡蛋500克、蔗糖500克、葡萄糖1.5克、蛋糕油28克、五丰高xiao无铝泡打粉7.5克水300克二）操作步骤简介：1、打蛋：把鸡蛋、蔗糖、葡萄糖和水，一起加入搅拌机中，高速搅拌3～5分钟。注：根据不同季节搅拌时间可稍作调整。2、打发：把蛋糕油加入搅拌机，高速搅拌4～6分钟，打出均匀细腻的泡沫糊状。3、拌面：把已混好泡打粉的面粉加入搅拌机搅拌50秒左右，搅成均匀的蛋糕糊；4、入模：将蛋糕糊平均分装于蛋糕模具中。5、烤制：将烤箱的huo调至190～200℃，di火200℃，然后把装好的模具放入烤箱，烘烤20～25分钟左右，然后出炉并趁热取出蛋糕，冷却即可。三）常见问题1、使用山东五丰gao效无铝泡打粉出现了蛋糕不好脱模，有的会出现蛋糕表皮裂口和塌陷现象，这主要是五丰gaoxiao无铝泡打粉产气效率高，适当降低gaoxiao泡打粉的使用量，直到容易脱模，不出现表皮裂口为止。2、使用山东五丰gao效无铝泡打粉烤蛋糕，不必要考虑工艺条件变化，原来怎么加工蛋糕仍然怎么做，只需把香甜泡打粉换成山东五丰gaoxiao无铝泡打粉即可。3、加工蛋糕要用低筋粉，对于面粉筋度过高的面粉，可以适当地添加一些淀粉降低面筋的含量，此方法适用于加工gaodang蛋糕。)