生煎包是上海特色的面条之一。其关键技术在于皮和馅的加工方法。步:制作皮革。每次加水后，再加入一份，在400克肉糜中加入至少60克水，然后加入蚝油、老抽、生姜酱、十三种香料和鸡精，搅拌均匀并增加强度。将500克低筋面粉、30克软糖、2克发酵粉和5克面粉混合，倒入约200克清水，制成面团。准备面团时，加入一点软糖代替白糖。它的功能是使面团稍微变甜，并使面团的质地变松。很多人在制作生油条的时候会用添加发酵粉或面肥的方法来发酵，而我们只添加发酵粉和面粉，不是发酵的程度，而是轻微的发酵效果。因为很多人做的面团太发酵了，它尝起来很软，而且没有足够的咀嚼头。用保鲜膜把包子面团包起来，大约20分钟左右，面团就变软了。10.往锅里倒一点油。当油温达到40%时，将包子放入绿色胚中。不要太薄的皮和太大的馅料，只要稍微加工一下，把饺子皮卷出来就行了。首先用小火煎，直到包子底部微黄。11.加入1/3的清水，用大火煮沸。盖上盖子煨大约10分钟。水的量和炖的时间根据馒头的大小来调整。12.当水要干的时候，把火转起来，把水弄干，然后打开盖子，撒上煮好的黑芝麻和葱花。13.香葱和猪肉馅的新鲜美味的油炸面包已经准备好了，趁热吃味道更好。配料:面粉400克，水200克，少许盐，酵母粉5克，无铝发酵粉5克，一大碗肉末，一碗葱花和一碗芝麻。小时候煎包的方法:将面粉、盐、酵母粉和发酵粉混合均匀。加入水和面粉。擦，擦。揉成光滑的面团。发酵期间。在油炸馒头的这个步骤中，是先排水还是先放油，据估计，很多人都犯了错误，这是影响馒头底部是否酥脆的关键。用发酵粉做这个油炸面包会让面变得松一点。大约一个小时左右。好面团。继续揉面。擦，擦，擦。再搓一会儿。包装纸将会柔软可口。因为它需要一个煎锅来立即油炸和食用。我没有那么多罐子。我将被分成三组。先给小的做。肉馅。我加入了一些胶原蛋白果冻来脚。铺开包装纸，现在就开始包装。馅料在包装前先混合。如果混合得早，仍然很容易从水里出来。加入酱油:盐:鸡精:鸡蛋碎。用筷子搅拌均匀。当袋子被包起来的时候，馅料是混合在一起的，没有水出来。另一方面，如果加入更多的碱，面团尝起来呈碱性后会继续发酵，碱性也可以被中和。7.现在开始包馒头。取一张皮，放在手上。把填料放在中间。用拇指和食指捏它。向前捏它。捏面团。用拇指和食指扭转它。一个绿色的馒头做好了。用小刷子在准备好的坯体底部涂上油脂，并将其放在面板上，以防止粘在面板上。8.所有的绿色面包都准备好了。我们现在就开始煎馒头。我用电磁炉来加热锅。我需要一把小火。我可以把一档调到二档。加入少许油，然后加入准备好的生坯，盖上锅盖，煨2分钟。打开盖子，看看底部是否煎成金***，然后撒上30毫升清水，然后盖上盖子，慢炖8分钟。)