承包食堂的制度：环境卫生周围环境应打扫干净，阴沟要常疏通，泔水桶加盖，废物袋扎口;在食堂***好的食堂管理方法周围早晚打灭蝇药1水，晚上要将食品盖好以防虫咬;食堂餐厅和各操作间地面保持干净，四壁无尘，窗明地净。承包食堂的注意事项和制度有哪些，厨师人员上岗人员必须持有效食品从业人员健康证，上岗前必须严格执行卫生消毒程序，上班前应整1容，穿工作服、戴工作帽，做到仪容整洁。如何提升食堂承包行业竞争力随着时代的发展，现在的食堂承包行业也开始由于行业的膨胀而变得***挑战性，我们应该怎样才能提升我们的行业竞争力呢?1、以创新为切入点，把创新作为食堂承包企业发展和生存的基本要素良好的餐饮服务在餐饮中不断尝试，不断创新，尽可能地满足市场需求，以保持产品的竞争力。2、提高市场竞争力必须离不开创新首先考察食堂承包商是否具备承包资质，是否具备食堂承包实力，初级考察阶段应进行实地考察。其次饭堂承包公司是否能提供较完善的食堂开展营销解决案，内容应详细、实际，是否具有较强的操作性且完全能满足员工用餐需求。食堂从业人员尤其是其管理者的亲属在没有特殊情况的状况下，均不得进入食堂，也不可以干预食堂的日常事务。)