日式点心，又被称为“和菓子”，它追求的是「五感」的艺术，即视觉、味觉、嗅觉、听觉、触觉，所以各色的和菓子会根据季节变化加入相应的食材，来制作出符合情境、氛围的各色糕点，如春天赏樱的花见团子，夏天清凉的水馒头，秋季纳凉的枫叶果子，冬季暖心的草莓大福……主要使用糖、大米、糯米、小麦粉和特殊食材作为原料，特别讲究糕点的手作效果，亦被称为“日本饮食文化之花”。它会根据季节的特点加入代表性的食材，春季的***、秋季的红叶，与其说是点心，更像是一件料理人独具匠心的艺术品。樱饼:樱饼，就是用粉红色的糯米类外皮，包上豆馅，外层围上一枚樱叶子的小点心；外观可爱，与粉红色***很接近，外面的***叶子还具有***特有的香气，口感清爽。***叶是腌渍过的，不但可以吃，还会在口齿间留下一股***特有的香气，就连手上也会留有余香呢。团子的种类很多，比如：三色团子、花见团子、月见团子、白玉团子、荞麦团子、蓬团子等等，值得一提的是，花见团子是春天赏***的时候看的，一般是三色。春天赏樱的时候，樱饼是的茶点，一口下去，整个口腔中都弥漫出春天的清新。和果子分为生果子、半生果子和干果子三大类。1）生果子含有的水分在30%-40%以上，保存期较短，要趁新鲜食用；2）半生果子的含水量在10%-30%之间，保存期介于生果子和干果子之间；3）干果子的含水量低于10%，保存期限就长多了，当然甜度也更高。日式和果子的主要原料包括：米、面粉、葛粉，而馅料多以豆馅、抹茶馅为主，不同季节也会当季的馅料比如栗子、山芋、柿子、梅子等等，极大地丰富了和果子的口味。这是一种用米粉、砂糖、桂皮等制作而成的日式点心，三角形外皮内包裹着红豆馅、草莓馅或抹茶馅，因为生八桥是蒸出来的，所以口感又软又糯，有点像中国的驴打滚。所以去日本的朋友经常会发现有些馅料的和果子只有在特定的季节才能吃到。)