酒店海鲜池制冷设备出现问题怎么办？1、生物性的bai浊：一般出现在新缸，消化系统没有健全，原生动物的繁殖所造成。可能是海鲜池制冷系统堵塞。海鲜池运行中，干燥过滤器和热力膨胀阀容易堵塞，堵塞的原因商脏堵、泊堵和冰堵。当海鲜池使用年限较长时，冷冻油变质、压缩机活塞磨损产生的金属粉末及管道内的氧化物流经过滤器时容易把滤网堵塞，将膨胀阀进口处的滤网，使冷库不制冷。修理时先收集制冷剂，然后用酒精或qi油清洗膨胀阀和过滤器，更换硅胶，接着抽空、试机。其次，要对海鲜池制冷设备的控制电路进行检修。使用海鲜池时，如果遇到压缩机不启动或启动频繁，说明电动机、接触器、热继电器等出了故障。水的酸碱度与各类海鲜的生存息息相关。调节水质的酸碱度常用的是磷酸二氢钠和碳酸氢钠。在使用前要把这两种***分别溶解在纯水中，配成1：100的溶液使用。磷酸二氧钠可增大水的酸性；4、种水草有几种吃草厉害的鱼，如种水草应该种便宜且生长快的伦也黑枣、苦草。碳酸氢钠可增大水的碱性。使用时可根据需要把配制好的溶液逐滴加到水里，充分搅拌，并不断用PH纸测试，直到水的酸碱度达到要求为止，水的酸碱度的变化应控制在±0.1范围内。酒店海鲜池如何放置更具吸引力？餐厅海鲜池管理中的一些情况分析海鲜池在一些大型餐厅和酒店安装的比较多，所以其重要的就是要和厨房配合好，一定要配合好厨房工作人员的上下班时间。1、海鲜酒楼海鲜池应选择显眼位置。中国有句古话“耳听为虚眼见为实”放到酒楼现有的位置客人看到海鲜池里的海鲜一眼就觉得新鲜非常有食欲。2、海鲜池位置直线距离不与室外超过15米，或直线距离内有通风井或者足够海鲜池制冷机热交换的房间或地下车库。以便于海鲜池室外机进行热交换。3、海鲜池位置不易离后厨太远方便传菜杀鱼。4、海鲜池建造还要注意通过卫生防疫部门的审核，符合传菜要求。（这点星级酒店需要特别注意）)