ISO22000程序文件***之基础设施控制程序1目的为保证公司建筑、设施、设备的正常使用，识别、提供、管理和维护为实现产品符合性所需要的基础设施。2适用范围适用于公司管理、使用的建筑、设施、设备、支持务等的控制。3职责3.1生产部负责***向申请建筑、设施的修缮。3.2品管部负责监督检查基础设施的状态；负责办公设备的维护和***；负责对各部门购置的设施、设备办理固定资产手续，并负责监视和测量装置的校准、监督、检查，负责监视和测量装置操作人员的培训、考核。3.3机电单位负责各种机械设备的维修和***。3.4各部门负责本部门设施、设备的使用、***。4工作程序4.1设施识别为实现服务符合性活动所需的基础设施包括：a﹚建筑及设施（办公场所、各食堂操作间、工作场所及相应设施等）；b﹚设备和工具（机械设备、电子设备）；c﹚支持务（水、电、气、暖、通讯、软件等的供应）；d﹚运输设备与设施。4.2设施、设备的购置4.2.1各部门根据需要购置设施设备，填写《设备配置申请单》，公司总经理批准后进行采购，具体执行《采购控制程序》。4.2.2使用部门技术人员根据合同、随机资料对设备进行验收。验收内容一般包括：名称、型号、规格、数量、配件、技术资料等是否与合同或其它技术要求一致；验收合格后，填写《设备验收单》。4.2.3监视和测量装置在购置时要进行检定，随设备提供检验合格证。4.3设施、设备的管理4.3.1新购设备由品管部凭设备批件、说明书、办理固定资产手续和报帐手续。品管部建立设施、设备总台帐，各部门建立分台帐，相应填写《设备明细表》。4.3.2对设备进行标识，标识由品管部统一编号、制作。4.3.3各种设备设施有完善的***、检修制度。4.3.4操作人员持有相关上岗证，严格按照***操作规程操作使用。4.3.5各种电子、电器设备严格按规定时间运行。4.3.6水、电、油、暖、通讯等系统供应正常。4.3.7对需要外校的监视和测量装置，由品管部负责联系***法定计量部门定期进行校准，并出具校准报告。4.3.8无法溯源到国际或***标准的，品管部应编制相应的内部校准规程，规定校准的方法、验收标准及校准周期等内容，作为检定的依据，并作好记录。4.4设施、设备的使用、维护4.4.1各部门设备操作人员必须熟练掌握操作技术，严格按操作规程进行操作。对于操作有特别要求的设施、设备的人员，须经培训考核后持证上岗。4.4.2若发生设备事故，各部门须立刻报告公司，并***有关人员调查事故原因、损失情况，提出纠正措施，形成报告上报公司。对事故责任人，按公司有关规定处理。4.4.3在使用监视和测量装置之前，应按规定检查装置是否工作正常，是否在校准有效期内。4.4.4发现监视和测量装置偏离校准状态时，应停止使用，及时报告品管部，品管部应对以往测量结果的有效性进行评价和记录，确定需重新检测的范围并重新检测，对监视和测量装置进行校准。4.4.5各部门负责对本部门的设施设备进行日常维护、***，保持设施完好，并作记录。机电单位负责设施设备的特殊维护。4.5设施、设备的维修4.5.1行政部负责***建筑、设施的修缮。4.5.2设备可视具体情况采场维修或转场检修。4.5.3各部门使用的设施设备，若出现故障，需填写《报修单》报相应控制部门，接到报修单后，有关部门须及时维修、处理。4.5.4各主控部门分别负责各自职责范围的检修工作并作好记录。4.5.5设备大修后要进行检验，维修质量不合格应返修。突发事件准备和响应程序确定可能影响质量和食品安全的潜在事故和紧急情况，遇到突发事件时能迅速、准确地做出反应，使事故和紧急情况的危害降到。适用于各种突发事件和紧急情况。3.1管理者代表负责监督、协调突发事件准备和响应的实施；3.2人事课是本程序的主控部门，负责***对突发事件和紧急情况的准备和响应的策划，指导和监督突发事件准备和响应的实施及跟踪验证；3.3各责任部门结合实际情况，依据本程序及相关要求制定相应的应急预案及准备和响应措施并实施；3.4人事课负责进行各种应急预案及准备和响应措施相关内容的培训。4.1识别潜在的突发事件和紧急情况a﹚潜在紧急情况和事故：包括火灾、水灾、流行***、生物事件、阴谋***、能源故障、直接环境的突然污染、出现新的危害等；b﹚公司也可能面临“商业”风险或消费者关注的问题，或基于食品危害不科学的媒体宣传，这可能成为食品安全的“***”从而对食品安全管理带来影响。4.2分析原因并制定应急预案4.2.1人事课对以上潜在的突发事件和紧急情况进行研究分析，逐一制定相应的应急预案。a﹚在人事课的指导下，各部门以内部文件的形式制定本部门的《灭火预案》、《预案》；b﹚人事课编写《停水、停电、停油预案》和《柴油泄漏预案》，编入工作手册；c﹚人事课定期***培训，加强员工对生物主义、阴谋***等情况的识别和预防知识；d﹚当直接环境因***化学物品等突然污染时，立即采取措施防止污染漫延，隔离受污染环境下的与食品相关的物品，同时报告人事课，待***人员评估后作出处理意见；e﹚人事课收集与食品安全相关的时事新闻资料，通过网络、会议等途径向各部门负责人传达；各部门应通过报章杂志、网络等渠道了解、学习社会关注的食品安全方面的知识；1记录格式由相关部门负责编制，相应部门负责人审批，行政部备案。人事课收集并汇总食品安全方面的社会动态资料，形成专题培训教材定期培训，以增加紧急情况出现时各部门的应变能力。4.2.2人事课定期***对应急预案的评审，并对新出现的危害编制相应的预案或有针对性地制定预防措施。4.3突发事件准备和响应的演练4.3.1人事课应定期***各种预案的演练，对演练结果进行评价，提出改进意见，并编写《突发事件准备和响应措施报告》报公司总经理审批。5相关文件5.1《预防措施控制程序》QY—FP—156记录6.1《突发事件准备和响应措施报告》QY—JL—0ISO/TS22003旨在树立食品安全管理体系认证的信心ISO新发布的ISO22000族标准之一ISO/TC22003:2007《食品安全管理体系-对提供食品安全管理体系审核和认证机构的要求》，将对ISO22000认证机构的合格评定提供协调一致的指南，并详细说明审核食品安全管理体系符合标准的准则。全过程的适当的控制是必须的，保证iso22000食品安全是食物链中的所有参与者的共同责任，需要他们共同努力。ISO22000∶2005《食品安全管理体系-对整个食品供应链中***的要求》,可以单独用于认证、内部审核或合同，也可与其他管理体系如ISO9001：2000组合实施。ISO/TS22003:2007将帮助建立贯穿整个食品供应链认证的信心。ISO/TS22003标准由10个条款、两个附件和一个目录构成，它覆盖了诸如资源要求、管理部门和人员的能力(包括审核员和与认证有关的人员)、工艺过程要求和认证机构要求等内容，作为食品安全管理体系ISO22000族的新文件,它可以更好地协调世界范围的食品安全实践。因此，ISO22000标准的目的是让食物链中的各类***执行食品安全管理体系，范围从饲料生产者、初级生产者、食品制造商、运输和仓储工作者、转包商到零售商和食品服务环节以及相关的***，如设备、包装材料生产者、清洗行、添加剂和配料生产者。ISO/TC22003：2007《食品安全管理体系-对提供食品安全管理体系审核和认证机构的要求》，由ISO食品技术会与ISO合格评定会联合制定。另据悉，ISO22000：2005是该标准族中的个文件，该标准族将包括下列文件：-ISO22000∶2005标准的推行将由ISO/TS22004，《食品安全管理体系-ISO22000：2005标准的应用指南》补充完成，该标准已于2005年11月发布，该指南对于标准的执行给予了一些指导，特别强调了中小型企业的应用。此指南将当作第三方认证被采用时的适宜的要求。与依靠化学分析、微生物检验进行控制相比较，具有较高的经济性e。-ISO/TC22003：2007《食品安全管理体系-对提供食品安全管理体系审核和认证机构的要求》，将对ISO22000认证机构的合格评定提供协调一致的指南，并详细说明审核食品安全管理体系符合标准的准则，该标准已于2007年2月发布。-ISO22005，饲料和食品链的可追溯性-体系设计和发展的一般原则和指导方针。该标准正在制定中。实施ISO22000体系有以下优越性：1.强调识别并预防食品污染的风险，克服食品安全控制方面传统方法（通过检测，而不是预防食物安全问题）的限制；2.有完整的科学依据；3.由于保存了公司符合食品安全法的长时间记录，而不是在某一天的符合程度，使***部门的调查员效率更高，结果更有效，有助于***方面的人士开展调查工作；4.使可能的、合理的潜在危害得到识别，即使以前未经历过类似的失效问题。因而，对新操作工有特殊的用处；5.有更充分的允许变化的弹性。例如，在设备设计方面的改进，在与产品相关的加工程序和技术开发方面的提高等；6.与质量管理体系更能协调一致；7.有助于提高食品企业在***市场上的竞争力，提高食品安全的信誉度，促进贸易发展。审核过程通常分为两个阶段，阶段是进行文件审核，包括SSOP计划、高标准程序、员工培训计划、设备***计划、ISO22000计划等。。第二阶段审核必须在审核方的现场进行。审核组将主要评价ISO22000体系、高标准或SSOP的适宜性、符合性、有效性。其中会对***的监控、纠正措施、验证、监控人员的培训教育，以及在新的危害产生时体系是否能自觉地进行危害分析并有效控制等方面给予特别的注意。它适用于农产品生产厂商，动物饲料生产厂商，食品生产厂商，批发商和零售商。现场审核结束，审核小组将根据审核情况向申请方提交不符合项报告，申请方应在规定时间内采取有效纠正措施，并经审核小组验证后关闭不符合项，同时，审核小组将终审核结果提交认证机构作出认证决定，认证机构将向申请人颁发认证证。实施ISO22000食品安全管理体系的意义ISO22000标准适用于食品链中所有的食品生产经营***，它要求食品生产经营***将食品安全进行系统管理，以确保消费者食用安全为目标，以ISO22000原理及其应用体系为核心，***强调对“从农田到餐桌”整个食品链中影响食品安全的危害进行过程化、系统化和可追溯性控制。对食品生产加工企业的检验能力，《细则》要求，企业应当具有与所生产产品相适应的质量检验和计量检测手段。)