食堂承包应做到的卫生要求芜湖名益食堂承包公司，食堂承包方案，为了企业、工厂、学校的人员能够安心、舒心的吃到健康的饭菜，能够自觉做到遵守严格的卫生要求。名益食堂承包要求食堂场所、设施、设备符合：(一)食堂承包后的墙壁(含天花板)围护结构的建筑材料有耐腐蚀、耐酸碱、耐热、防潮、***等特性，员工食堂承包，表面平整无裂缝，有1．5米以上(烹饪间、备餐间应到顶)的瓷砖或其他可清洗的材料制成的墙裙。(二)食堂承包后的食品原料储存区域(间)要求保持干燥、通风，食品储存应当分类分架、隔墙离地(至少15厘米)存放，冰箱(冷库)内温度符合食品储存卫生要求。(三)原料初加工场地地面由防水、防滑、***、易清洗的材料建造，具有1—2％的坡度。食堂承包后设有蔬菜、水产品、禽肉类等三类食品清洗池，并有明显标志。(四)食堂承包的烹调场所地面都铺设防滑地砖，墙壁应铺设瓷砖，炉灶上方安装有效的脱排油烟机和排气罩，设有烹饪时放置生食品(包括配料)、熟制品的操作台或者货架。操作台和货架的材质皆为不锈钢制品。食堂承包的安全操作制度：1、食堂必须切实搞好安全保卫工作，避免不必要的损失和***现象。2、食堂的设施、设备和餐饮用具，每个员工必须加以爱护和合理使用。3、食堂设备必须注意检查和***，发现问题，三山区食堂承包，立即***维修，严禁非正常操作。4、工作人员在工作中要合理使用各种设施、设备和用具，不能违规使用和强行工作。5、人为造成的财物损失，在批评教育下，还需视情节轻重予以赔偿。6、因操作不慎造成安全事故者，责任全部由操作者负责。现在很多企业为了提供时间的利用率，工厂食堂承包，会选择将食堂搞承包出去。一个好食堂卫生是关系全体员工身体健康的大事，芜湖名益餐饮高度重视，为此向大家说明食堂卫生管理制度有哪些？一、厨房工作人员在上班时间，必须穿戴白色的工作服、工作帽。二、采***之家购人员采购各种食品时，注意把好食品的质量关，要保证食品的新鲜，不变霉、不变质，以防食品安全问题。三、各种蔬菜等食品必须清洗干净，先洗后切，防止食物营养成分流失，餐具每天必须进行高温灭菌消毒。四、厨房各种用品、用具，用后必须及时清洗干净。冰箱（柜）内存放物品要分袋存放，定期清理。五、食堂餐桌、地面，饭后必须及时进行清扫，保持餐桌、餐椅的干净整齐，每星期必须对餐厅及厨房大清洗一次。六、厨房工作人员必须适当维持买饭买菜时的秩序，树立员工自觉排队打饭、打菜的习惯。七、望各位员工大力支持食堂的工作，以保持餐厅内外的环境卫生。三山区食堂承包-食堂承包方案-芜湖名益食堂承包(诚信商家)由芜湖名益餐饮管理有限公司提供。三山区食堂承包-食堂承包方案-芜湖名益食堂承包(诚信商家)是芜湖名益餐饮管理有限公司（）升级推出的，以上图片和信息仅供参考，如了解详情,请您拨打本页面或图片上的联系电话，业务联系人：孙总。)