牙签羊肉,肉质不粗糙,这样用微波炉烤出来的肉串不会发干牙签羊肉：1.羊腿肉洗净擦干水分，剔去筋膜，切成3cm长、2cm宽、0.5cm厚的小片；锅中倒水放入花椒，大火煮制几分钟，除掉花椒；留出花椒水待用；我特意挑选了有劲道的精致羊腿肉，肉质不粗糙，这样用微波炉烤出来的肉串不会发干，加进两勺孜然粉；2.在羊肉片中调入花椒水、烧烤粉；3.在羊肉上抹油后；吃起来滋滋冒油，伴着孜然的香味回味无穷；烹入料酒两勺避除羊肉的腥膻味；4.一勺生抽增加口感。5.加入少量的松肉粉。6.放进淀粉2勺。7.加入一勺白砂糖。8.汇入一勺精盐。9.放入老抽上色，胡椒粉、辣椒粉、白砂糖、老抽、味极鲜、精盐等搅拌均匀后再腌制20分钟，放进淀粉搅拌。10.用牙签将羊肉一个一个的串起来，小块的羊肉放在牙签的中间，以防在烤的时候掉落；羊肉串在牙签上不要堆积在一起，平铺，让羊肉能够均匀受热。11.将油均匀的涂在每片羊肉上；利于随后撒调料能够黏在羊肉上。12.喜欢孜然粉的味道；可以在每片羊肉均匀的再次抹上孜然粉，孜然粉要撒开，不要聚成一坨，口感就极差了。13.喜欢吃辣的；可以在每片羊肉均匀的再次抹上花椒粉、辣椒粉，撒上胡椒粉。14.撒上辣椒粉后；就可以放进微波炉里烤了，然后把微波炉调到烧烤档的可以了，一般的时间就是10分钟左右。烤爸爸也可以用烤箱烤制、电磁炉上放油煎炸、空气。红烧羊肉萝卜做法红烧羊肉萝卜主料：羊肉500g，白萝卜200g辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角2个，桂皮1块料，酒1大勺，辣椒1个，冰糖10g，红烧酱油10ml，花椒10粒做法：1.把羊肉切成小块。2.放在大盆中，用清水浸泡1小时。3.锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火煮开后，小火再煮2分钟.4.焯水后的羊肉捞出用水冲洗干净，沥干。5.准备好葱姜蒜和香料。6.萝卜洗净，切成滚刀块。7.锅中放少量油烧热，下入八角桂皮干辣椒，爆香葱姜蒜。8.倒入羊肉块煸炒出香味。9.加入开水，没过羊肉。10.加入料酒红烧酱油糖烧开，转小火焖至1小时左右。11.加入盐和白萝卜。12.继续煮至30分钟即可。烤羊肉串怎么做好吃又好吃烤羊肉串1.准备食材：羊肉，洋葱，孜然粉，辣椒粉，生抽，盐。2.将羊肉肥瘦分开切大块，洋葱切片切块。3.将切好的羊肉放入碗中，放入适量的生抽，盐，洋葱腌制半个小时。4.将腌好的羊肉穿在不锈钢烤肉签上。5.烤箱温度设定在200℃，10分钟预热，把羊肉串架在烤盘上，放入烤箱。6.烤制10分钟后取出羊肉串，用刷子把羊油仔细刷在羊肉块上，撒上孜然粉（辣椒粉）和精盐。7.放入烤箱继续烤制10分钟即可。)