企业视频展播，请点击播放视频作者：山东恒尔工业装备有限公司油炸机的特点1、利用“油水分离”油性，炸油中的残渣自动滤出，保证炸油清洁，炸油可长期使用；2、利用“油水分离”特性，耗油少，节油50%以上;炸油无酸化、不产生废油，炸制食品色、香、味俱佳;油炸过程中，产生的动物油通过排污阀排掉，保证食品的卫生；3、一机多用，可连续油炸各种食品，不串味；4、无油烟，保证操作人员的身体健康；金针菇电加热油炸机油炸薯片的生产线及工艺流程原料→清理去杂→清洗→去皮→修整→切片→漂洗→护色→脱水→油炸→脱油→调味→冷却→称量包装生产线主要设备包括清洗机、输送机、去皮机、修剪台、提升机、切片机、漂洗机、护色机、连续油炸机、振动脱油机、调味机和包装输送带。1、原料选择:选取干物质含量高的新鲜马铃薯，要求品种纯正、芽眼浅、形状规则、无霉变腐烂、无发芽和虫害等现象，直径在50～70mm之间。2、清洗:采用滚笼式清洗机，清除原料中的泥石和其它杂物。3、去皮:采用机械摩擦去皮方式，一次投料30～40kg，去皮时间根据原料的新鲜程度而定，一般为3～8min。去皮后的马铃薯要求除净外皮，外表光洁。去皮时间不宜过长，以免去皮过度，增大物料损失率。4、修整:去除原料上芽眼、霉变等不宜食用的部分，并对个别不规则的原料。5、切片:依次将原料送入切片机，进料速度要均匀，切片厚度在1～2mm之间。6、漂洗:切片后的薯片须浸入水中漂洗，以免薯片暴露在空气中氧化褐变，同时洗去薯片表面的游离淀粉，防止淀粉溶入油锅，影响炸油的使用寿命。7、护色:护色液的温度控制在80～100℃之间，要达到***酶的活性，改善***结构的目的。一般烫漂的时间为1～2min。另外在护色液中要加入少量添加剂。8、脱水:在分料机上将叠在一起的料摊开，并去除表面水分，金针菇电加热油炸机供应商，以免增加油炸时间，加大成品的含油率。9、油炸:片料要均匀地进入，油温控制在180～200℃之间，物料须在2min内通过。炸油多选用棕榈油，与其它食用油相比，其具有稳定性好，使用寿命长，起酥性能好等特点，特别适合作煎炸油。10、脱油:油炸后的片料，经过振动脱油机除去表面余油，可延长产品保质期。11、调味：滚筒式调味机采用不锈钢制作。薯片（条）在滚筒的旋转中均匀翻动，采用撒入式或加入调味料。调味均匀不易碎。依据不同的口味要求，可使薯片具有鸡肉味、牛肉味、麻辣味和烧烤味等多种风味。12、冷却：将着味后的薯片冷却至室温后，方可包装。13、充氮包装机：包装时，在包装袋中充入氮气，可有效防止薯片（条）碎烂，延长保质期。充气、包装、打码一次完成。金针菇电加热油炸机，金针菇电加热油炸机油炸机对食品的油炸处理方法，油炸机价格认为经过油炸的食品放置时间比较长，经过油炸的食品香味浓郁，金针菇电加热油炸机生产商，色泽金黄好看，且利用油炸对食品进行处理工艺简单，所以油炸食品在我国一直属于大众喜欢的一种食品类型。1、脆炸。将带皮的原料，一般是整只鸡、鸭之类的，先用沸水略烫取出，使外皮收缩绷紧。并在表面上抹上饴糖，吹干后放入旺火热油锅内，不断翻动，并将热油灌人腹内，待全身炸至淡***时，再将油锅端高人口，让原料在油内浸炸酥透再上人，待油温上升时取出。2、干炸。将生原料经过调料拌渍后，去水份，拌干团粉，金针菇电加热油炸机厂商，炸焦。可使原料外酥脆，颜色焦黄。3、软炸。用形状小的块、薄片、长方条之类的原料挂糊后，在锅内油烧六成沸时下锅，炸到外表发硬约八、丸成熟时捞出。4、清炸。将生原料用酱油、盐、酒拌渍，油炸机用旺火炸透。一般不挂糊，炸成后外酥内嫩。5、酥炸。将原料蒸煮熟烂，在外面挂上蛋清、团粉糊，山东金针菇电加热油炸机，再下锅炸，直炸到外层深***发酥为止。酥炸的特点是外酥里烂、松脆异常。6、纸包炸。纸包炸多数是用鲜嫩、无骨的净料，加工成片形或丁形，用蛋清调好加入配料和调味品后，用糯米纸或玻璃纸包起来，投入油中去炸，这种炸法的特点是能保持原汁，使原料特别鲜嫩。金针菇电加热油炸机，金针菇电加热油炸机)