大锅灶是厨房设备中的一种灶具，一般为商用厨房设备，中餐灶的一种。大锅灶一般可以分为三种：燃气大锅灶、电加热大锅灶。大锅灶坚固耐用；打破以往的燃烧方式，使火苗在炉膛向四周传递、火力均匀、节能、***；设计合理、造型美观、无污染，商用厨房设备，大锅灶、电磁、燃气大锅灶[1]适用于宾馆、饭店、企***，是厨房内的理想设备。通常使用80cm以上直径的大锅，主要用于学校、工厂等单位大型食堂，用于炒、烧大锅菜。节能大锅灶的高度和宽度都是灶台的完成面，也就是说在完成之后的一个净高度和净宽度。其高度要从贴完地面砖的零高度开始算起，一直到灶台的水平面。其宽度也是从台面的直径较宽的距离。如果台面的外边是弧形的，那么其较宽的直径也不要超过0.62m，然后再自然的弯曲过渡到较窄的距离，其中较窄的直径不要低于0.49m。电加热大锅灶设备在加热时，不释放***物质，无火、无烟无味无嗓音。2017年，***餐饮业零售额累计达总规模是3.9万亿，同比增长15%左右。2016年零售额达35404亿元。2018年，***餐饮业零售额更达到4万亿多元。餐饮业已经成为拉动消费、实现增长、扩大就业的重要因素之一。有***预测因环保要求，未来5－10年内，在我国的食堂电加热大锅灶，还能保持较高的增长。电热大锅灶产品以可靠的质量，丰富的种类为客户提供了便捷实用的选择。电热大锅灶产品适用于用餐人数众多的工厂、学校、***、酒店、企业员工餐厅等。)