义乌市凌翔餐饮管理有限公司与您分享破酥包子：破酥包子这是云南的特色面点吧。叫破酥，是因为成品的外皮有分层、开口，一层层像酥皮似的。主要是发面过程有些不同，而馅料则可以做成甜的或者咸的。材料：外皮部分：面粉（一般包饺子、包子的就行）、甜酒酿（连着米和汤水）、猪油（大油）馅料：肥瘦后腿肉、香菇、葱、酱油、白糖、盐。做法：外皮：主要是用发面来做，不用酵母，用甜酒酿做，这样成品外皮带有很自然的香甜味道；面粉不用一次就和够，可以先发酵好一小部分面团，以后再做需发酵的面点时，可以做“老面”用1、取2大勺面粉，烧开一小锅水，能将面和匀为标准。水开后，放置到不太烫手为准，将1/3的水倒进甜酒酿中搅匀，之后将甜酒酿到进面粉中和匀；2、如果水不够可以慢慢添加，这只是发面的第—步，可以先少做一些，待面粉充分发酵后再按量添加。面粉揉成团，表面没有面粉颗粒即可。放置于盆中，盖好盖子，放在温暖的地方，家里如果还有暖气，晚上可以放暖气旁，也可以是置于阳光下，但要避免面粉被风直接吹到。如果气温很高的话，一般晚上发酵，第二天中午就能发酵成功了，也是能明显看见面团的蜂窝状发酵好的面就是这样，如果家里气温很低的话，要适当延长时间了。如果掌握不好的话也可以用发酵粉来做，这是实在没办法了。3、可以取一团发好的面，添加适量的水、面粉和成光滑柔软的面团，放置5分钟左右，就是包子的外皮了。凌翔餐饮培训中心与您分享热干面的做法：做法三：做法三1大火烧开锅中的水，放入面条，用筷子挑散，煮熟（要有点硬心）捞起沥干，加油散晾凉。2.胡萝卜洗净，切成小丁，放入滚水中氽烫熟，捞出沥干水分。3.芝麻酱倒入碗中，加入芝麻香油搅匀，再加入少许开水，继续搅拌，芝麻酱干了后，再加入少许开水搅拌，反复几次至芝麻酱成稀糊状。4.在澥开的芝麻酱里加入甜面酱、豆瓣酱、鸡精、富清鲜辣味粉、白胡椒粉调匀成酱料。5.面条盛入碗中，加入酱料，撒上胡萝卜丁和香葱花拌匀即可食用。凌翔餐饮培训中心与您分享：如何选择正规的餐饮培训机构？餐饮培训机构师资力量是否强大很多美食项目看起来操作简单，但其中存在很多特殊技巧，所以餐饮培训机构时要考察授课老师是否有***实践操作能力，因为每项美食都是门实践性课程，授课老师要有丰富的技能操作经验，才能更好的虽学员进行深入透彻指导。餐饮培训机构办学条件是否好办学条件是影响培训效果的重要因素，想系统性学习美食技术，就要选择有影响力和口碑好的餐饮培训机构，如果餐饮培训机构没有设置专门制作设施及好环境教学，就会和实践脱轨，所以在选择餐饮培训机构时前期可以通过实地考察的方式，了解是否如真正意义上的好。早点培训学校哪里好-凌翔餐饮培训中心(在线咨询)-早餐培训由义乌市凌翔餐饮管理有限公司提供。“十全小吃培训,麻辣烫培训,西点培训”就选义乌市凌翔餐饮管理有限公司（），公司位于：义乌市工人北路1285号国际商贸城客运中心对面，多年来，凌翔餐饮培训中心坚持为客户提供好的服务，联系人：陈女士。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。凌翔餐饮培训中心期待成为您的长期合作伙伴！)