如何让白酒变的不上头？1、对白酒中醛类物质说NO①、可以减少辅料（谷壳）使用量，减少醛类的产生量。②、延长新酒的储存时间，使酒体老熟，变醇和。③、采用高温蒸馏酒，减少酒体中醛含量。2、让离开①、控制生产过程中曲药的质量。②、注重工艺条件的控制，减慢发酵速度。③、在接酒的时候注意掐头去尾，以降低含量。由此我们可以看出，好喝不上头的酒水的酿造过程中对于工艺的要求是非常严格的。大家在以后购买白酒时候，一定要购买正规大厂家的酒水，否则在酒水品质上面是无法保证的。随着中国经济三十年的快速发展，人们生活水平的提升，各种商业应酬，家庭聚会，同学聚会等等各种酒席宴席的参加，造就了白酒每年4000亿左右的市场需求。市场消耗年消费9亿箱白酒，同时也培养出了近5亿酒民。如果以五亿酒民计算，保守计算每人每年喝十罐的醒酒饮料：5亿人*10瓶=50亿瓶。每瓶按市场价10元计算，醒酒饮料市场规模将超500亿，零醉的应运而生，项目前景是可观的。中国作为拥有五千年历史的泱泱大国，不管是精神文化还是物质文化都源远流长，都在人类一代一代的传承中得以发展。酒文化就是其中一员，饮酒已经成为华夏民族不可磨灭的记忆，连贯于国人的日常生活中。如今我国饮酒市场市场庞大，零售业态呈多元化发展，尤其是在电子商务行业发展起来之后，电子商务就成为了重要补充。目前来看，饮酒市场庞大，不管是喜事丧事，都无一离不开饮酒，饮酒早已成为了人们日常生活中的不可分割的一部分。)