天天向上公司自创建以来秉承”主动服务，创新求进步“的服务宗旨，以”诚信为本“为原则，严格执行ISO-9001：2000质量管理体系及HA***食品安全管理体系，不断强化运作模式，提高服务质量。食堂安全管理未经许可，除食堂工作人员外任何人员不得进入厨房。厨房清洁用品应与调味品、菜品分开放置。厨房设置灭火器。厨房及就餐区严禁吸烟。使用炊事用具要严格遵守操作规程，防止事故发生。食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。管理人员要经常督促、检查，做好防盗工作。食堂管理规定为维护公司正常的食堂秩序,给全体员工一个优良用餐环境,***定本制度.厨房之管理严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。严格按照食品卫生要求去操作，防止***。洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。工作中严格按伙食标准精打细算，在限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。餐具，用具清洗消毒制度一、清洗餐具，用具时，应做到四池分开，并在水池的明显位置注明标识。二、餐具，用具在清洗消毒过程中须做到一洗，二清，三消毒，四冲洗，不得减少任何环节。三、清洗时，在水池里放入5—10/1000的洗涤剂，注入热水，将洗洁剂搅拌均匀，水温控制在40℃；在将餐具，用具内的杂物刮掉，放入水池浸泡5—10分钟后进行清洗。四、洗净后，凡能用蒸汽消毒的餐具，用具，器皿等，均应放入蒸车内进行消毒，蒸汽温度大于等于95℃，蒸煮时间为15—30分钟；凡不能用蒸煮的塑料餐具，用具，器皿等，须用***浸泡进行消毒，浸泡时间为15—30分钟。五、对每餐未使用的餐具，必须收回洗碗间用清水冲洗，进行消毒后，方可再用。六、消毒后的餐具，用具，器皿干燥后，应放入保洁柜，防止***浸入。七、洗碗间及消毒间必须保持整洁，卫生，明亮，不得存放***物品，有***体，污物，***物品等。八、下班时，专职管理人员应锁好餐具间及洗碗间的门窗。)