淀粉分为很多种，常用的就有玉米淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉等等，我个人觉得不管用哪种淀粉口感差别都不大，如果是家里做菜常备一种玉米淀粉就可以了，或者用生粉也行。淀粉除了可以用来做菜还能用来做各式甜点小吃，今天就用木薯淀粉给大家分享一个鲜奶麻薯的做法，食材简单，一学就会。2020木薯淀粉服务***。木薯的块根富含淀粉，而淀粉的品质由其结构特征所决定，比如直链淀粉和支链淀粉的比例、支链淀粉的支链结构、淀粉颗粒大小、共价修饰情况等，而支链淀粉上葡糖残基上C3或C6上发生的磷酸化修饰是非常重要的淀粉修饰类型。木薯淀粉特别有趣的做法，可以当泡泡吹，还能吃的鲜奶麻薯。先准备100克黄豆清洗干净，然后倒进锅里炒熟，炒黄豆的时候一定要用小火慢炒，炒到黄豆表皮焦黄开裂就可以了，大概要炒7-8分钟左右。黄豆炒熟后倒进料理机中打成黄豆粉，因为黄豆比较硬，所以要多打几遍才能打碎，打碎后再用细漏勺给它过筛一次。2020木薯淀粉服务***。正是认识到这一事实，尼日利亚***在过去几年里优先考虑木薯的种植、加工和出口，从而导致了尼日利亚的木薯革命。在碗里倒入20克木薯淀粉，加入30克白砂糖，用250毫升纯牛奶一起搅拌均匀。把拌好的淀粉水倒进锅里，用铲子不停地搅动，全程开火，搅拌到用铲子提起来能拉丝就可以了。出锅后给它铺在黄豆粉上，上面再撒一层黄豆粉。2020木薯淀粉服务***。这个鲜奶麻薯非常有韧性，能拉很长不会断，可以当泡泡吹，口感Q弹滑嫩有嚼劲，是一道非常不错的甜品小吃，喜欢的可以试试。炒黄豆的时候一定要用火炒，不然就容易炒糊，吃起来会有苦味。没有料理机可以把黄豆用擀面杖捣碎，不过口感会比较粗糙。没有木薯淀粉就用其它淀粉代替，口感差别不大。这个鲜奶麻薯要趁热吃，凉了口感就没那么好了。2020木薯淀粉服务***。粘性：由于木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20，因此具有很高的尖峰粘度。勾芡：起锅前加水淀粉使菜肴的汤变稠。比如海蛎豆腐汤、鱼头汤等，都可以勾一层薄芡，让汤汁浓郁。勾芡还用在爆炒、熘菜上，比如爆炒双脆、爆炒猪肝、醋溜白菜等，不让汤汤水水溅出。淀粉是一个大家族，种类非常繁多，可以从各种等含淀粉的物质中提取而得。我们常见到的食用淀粉包括玉米淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、栗子淀粉等。因为地域辽阔，淀粉的类别和食用都有很大区别，比如说川菜中常用红薯淀粉，鲁菜常用玉米淀粉。2020木薯淀粉服务***。木薯根被用来制作不同种类的本地食物，如淀粉、乙醇、木薯粉和加里等。来跟大家说说玉米粉、红薯粉、土豆粉以及木薯粉的区别与使用吧。玉米淀粉，又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉，是从玉米粒中提炼出的淀粉。它在烹饪中是作为稠化剂使用的，用来帮助食材质地软滑，或者汤汁勾芡，也可以直接做凉粉或者用来摊煎饼。太也就是土豆淀粉，常用来做嫩肉粉使用，自制豆瓣酱这类酱制品也推荐加入土豆淀粉。2020木薯淀粉服务***。建议贸易商及下游用户，根据自身适当补货，仍需关注国外干片晾晒进度。)