苏州琴阿姨餐饮公司***致力于特色餐饮加盟，品牌餐饮加盟，技术人才输出，公司旗下品牌琴阿姨菜饭骨头汤经过多年的励精图治，欢迎新老客户咨询！加盟条件商业背景1、具有较强的经营管理能力及良好的商业信誉；2、有正确的***观念、良好的心理素质及风险意识。（4）：培训及传播能力1、积极接受“琴阿姨”品牌文化、经营理念、管理模式等的培训内容；2、积极担任贯彻、传播“琴阿姨”品牌的任务。（5）：具有下列特征还不适合申请加盟1：不愿意全身心的投入琴阿姨餐饮事业。2：加盟琴阿姨只是为了短期***，赶潮流，无长期经营意愿。3：唯利是图，不重视消费者利益，缺乏服务顾客的经营理念。4：自我，自恋，自负，自满和自以为事，很难与人沟通。5：不接受总部的建议和要求，擅作主张，不能友好合作者。6：认为加盟后，一切只靠总部，自身不努力，能否赚大钱必须总部负重要责任。7：对行业缺乏信心，缺乏勇气与魄力，怕失败与输不起者。熬骨头的注意事项.在水开后加少许醋，使骨头里的磷钙溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。同时，炖汤不要过早放盐。因为盐能使得肉里含的水份很快地跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。在生活中，人们常有骨1折后饮食骨头汤的习惯，以期补充钙质，能够早日愈合。这种习惯是极端错误的。其实，骨1折早期骨头汤喝得越多，愈合得越慢。腌肉加工：腌肉是通过向肉品中加入盐，使其成为高渗，以***或杀灭肉品中的某些微生物，同时高渗环境也可减少肉制品中的含氧量，并***肉中酶的活性，从而达到食品保藏的目的。当然，在愈合中、晚期即原始骨痂形成期及骨痂改造塑型期，由于有机纤维的骨样***逐渐钙化形成新生骨，加强改造，形成正常骨，骨样***的骨化需要充分的钙、磷质，此时补食骨头汤还是很有益处的。琴阿姨咸肉菜饭骨头汤中的咸肉是采用黄山农家正宗咸肉，下面介绍咸肉的形成。腌制过程：揉搓完成后，将剩下的盐和花椒均匀的撒在肉的两面，盐的多少根据的自己的喜好决定，想盐味大点的就多放点，想盐味淡点的就少放点，但是必须保证撒的盐在肉的表面均匀分布，同时也要保证花椒附着在肉的表面。然后找块重物压在肉上，腌四五天，中间记得给肉翻个身，肉会腌出水来，是正常的，把水倒掉。四五天之后，把肉拿出，吊在背阴不见阳光的的地儿风干四五天（一般是朝北的窗户外面就可以）即可食用。在四五天后就可以把腌好的咸肉切成每餐的用量放入冰箱的冷冻室，想吃的时候拿出来即可。)