醋酸乙酯具有果香味。因为酒中含有少量酸，和乙醇进行反应生成醋酸乙酯。因为这是个可逆反应，所以要具有长时间，才会积累导致陈酒香气的醋酸乙酯。官能团酯基-COOR（碳与氧之间是双键）存在：除人工合成外，还存在于菠萝、香蕉等果品中。反应中硫主要作用⒈催化剂⒉吸水剂为了分离醋酸乙酯一般用饱和碳酸钠溶液因为饱和碳酸钠溶液可以降低醋酸乙酯在水中的溶解度，同时可以吸收没有反应的乙醇。醋酸乙酯的制取：先加乙醇，再加硫，然后加热（可以控制实验）。潍坊华潍新型材料有限公司主要经营苯类、醇类、酮类、酯类等化工原料，是潍坊的液体化工经销商之一,欢迎新老客户来电咨询！用途1、萃取剂，从水溶液中提取许多化合物（磷、钨、钴）。2、分离糖类时作为校正温度计的标准物质。3、检定铋、金、铁、氧化剂和铂。4、测定铋、硼、金、铁、钼、铂。5、生化研究，蛋白质顺序分析。6、环保、药残留量分析。7、有机合成。8、是纤维素、也是工业上使用的低毒性溶剂。分子结构数据摩尔折射率：22.35摩尔体积（m3/mol）：98.0等张比容（90.2K）：216.0表面张力（dyne/cm）：23.5极化率（10-24cm3）：8.86***，其蒸气与空气可形成爆性混合物。遇明火、高热能引起燃烧。与氧化剂接触会猛烈反应。在火场中，受热的容器有炸的***。其蒸气比空气重，能在较低处扩散到相当远的地方，遇明火会引着回燃。)