重庆小面以亲民的价格优势席卷市场重庆小面作为重庆家喻户晓的特色小吃，重庆小面培训中心，以其独特的麻辣口感和接地气的惠民价格，引得无数食客在品尝以后还能久久回味这份独属于重庆的小面气息。重庆小面的美名早已不再局限于重庆这块地方，正在走出重庆，走进***各地吃货们的视野中。重庆小面拥有如此忠厚的粉丝基础，广大创业者能否从中分下一杯羹呢？重庆小面没有高大上的牌面，也没有拒人千里之外的高昂价格，有的仅仅是简易的店面和平民化的价格，只为了让所有大众群体都能吃上一碗热气腾腾的美味小面，这是独属于重庆小面的市井气息与人文情怀。重庆小面更没有繁琐的制作流程，一份水面搭配相应的调料就能***呈现出一份麻辣可口的重庆小面，而调得一手好佐料恰好是重庆小面让食客久久回味的精髓。芳香四溢，美味扑鼻，这种色香味俱佳的平民美食着实让人欲罢不能。重庆小面是怎么样炼成的呢集万千宠爱于一身的重庆小面是怎么样炼成的呢？牛肉面、肥肠面、豌杂面，干馏面、汤面各种五花八门的包装，不同的浇头使其味型富于变化。这看似复杂其实本质不过三步。一是面条，二是红油，三是高汤。面条都是水面，特别的细。吃起来很劲道，就是加上了纯碱、面粉、清水、和面，加工，碾压和切面，每个步骤都要求尽量确。”和面时加水的比例要严格控制，一斤面掺二两水，不能有差错;加工出来的毛坯至少要碾压三次;***后，按照不同需求，正宗重庆小面培训，面条切出来的宽窄厚薄也有讲究。自制的面条比一般的细面略宽，宽约10毫米，重庆小面培训，“这样的面条口感好，而且更容易吸收作料的味道”。红油是面条的“***”，其主料是干辣椒和植物油(一般选用菜籽油)，辣椒可以选朝天椒或二荆条。其中朝天椒辣味重，红色素多，用其炼出的油香辣巴口，油色红润。二荆条辣味稍淡，但有浓重的芝麻香气，红色素较少，因而油色不如朝天椒红润。制作时可根据口味需要将二者比例作适当调整。菜油炼制180°炸辣椒面是再合适不过！高汤对于重庆小面起到了升华的作用，加了高汤的小面口感上鲜香十足。小面高汤一般选用猪大骨或鸡骨架。制作时将猪骨棒骨、洗干净斩大块，入滚水锅中氽汤去血味，捞出后，放入加有开水的汤锅中，重庆小面培训班，加葱段、姜块小火煲煮3~4个小时。猪骨高汤可以用来煲制各式汤品，还可以作为基础味来调味。重庆小面的原料成本低，利润自然格外诱人。一碗普通的重庆小面主要由一勺油辣子、一份青菜、二两面辅以其他调料组成，油辣子是重庆小面的***佐料，油辣子的好坏直接决定着一碗小面的成与败。而整碗面的成本仅在1元左右，而售价一般是在9元左右，毛利润可以达到80%。如果小面配上豆渣或者臊子肉，售价则在10元以上，毛利润也能达到70%以上，这也难怪重庆小面馆在重庆多不胜数。正宗重庆小面培训,重庆小面培训,乐品餐饮由重庆乐品餐饮管理有限公司提供。正宗重庆小面培训,重庆小面培训,乐品餐饮是重庆乐品餐饮管理有限公司（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：赵老师。)