有关大米的相关历史在我们吃的众多主食之中，大米只是其中的之一，你知道吗，其实在唐代的时候，大米就已经是我们的主要粮食了，我们在诗圣杜甫的诗词之中便能够了解到，只不过当时的朝代称大米为稻米罢了。在我国稻子已有6900多年的种植历史，并行成了独特的稻米文化，用稻米做成的粽子，是中国饮食文化的特产之一，它不仅味道佳美，而且沉淀了丰厚的文化底蕴，粽子的雏形，是原始人在地上挖坑盛水，把用叶子包裹起来的植物种子放在水中，再把烧的滚烫的石头投入其中，使植物种子成熟。随着水稻栽培的扩展，这种用叶子包裹稻米烧煮作为食物的方法流传开来，春秋时，人们用菰叶包黍米成牛角状，称为角黍，也有用竹筒的，称之筒粽，到了晋代粽子已成为民间的家常食品，粽子之所以同端午节联系起来，在我国也有着不同的说法。稻子分为粳稻和糯稻，用它们碾出的米则分别称为粳米和糯米，糯米可以制作年糕，糍粑等特色食品还可以酿造香甜可口的糯米。东北大米有什么样的特点？随着社会的不断发展和深入，人们的生活水平提高，继而对饮食方面有了较高要求，说起大米，那是我们餐桌上必不可少的主食，若是不爱煮菜了，还可以做成炒饭、米饼水稻作为高品质、高产量的作物，受到大面积的推广种植，东北种植水稻也逐渐形成了规模，大米也被端上百姓的餐桌作为主食，而杂粮和面食则作为营养配餐，偶尔食之。东北大米也凭借优良的品质，出众的口感，从一干大米中脱颖而出，受到百姓们的喜爱。东北大米好吃，得益于优质的先天优势，和东北农民精耕细作的工匠精神。水系资源丰富发达，日照充足，再加上昼夜温差变化大，为稻米提供了十分优良的生长环境。一年一季一稻，生长周期长，水稻的营养物质沉淀更好，米粒更结实。东北大米特点：一：颗粒饱满,质地坚硬,色泽清白透明。二：长粒型，支链淀粉含量高，饭粒油亮，香味浓郁。三：蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆。四：有丰富的蛋白质、脂肪、***、矿物质等营养物质五：横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。东北大米其实主要有四个品种：长粒香，圆粒香，稻花香，小町米。东北大米较为明显的特征就是腹白比较小甚至没有，而且米粒的身上有一条凸出来的线条。东北大米名满天下，就是因为它独有的品质和口感，颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明，饭质柔软，香味袭人，品味舌尖上的味道。为什么东北大米更好吃一些？我们中国人都喜欢大米饭，白米饭是饭桌不可或缺的正餐之一，而稻谷是在我国的农作物之一，***性水稻种植总面积约占农作物总面积的30%左右，在这里当中，东北大米以其土壤层、所在位置等众多要素，自始至终占有着稻米制造行业中的影响力，是翠绿色餐馆的食物之一。东北大米归属于梗米，梗米的特性，就是说直链淀粉低，支链淀粉高，啥意思呢？简易想来，直链淀粉高，口感偏硬，支链淀粉高，口感偏粘。除开口感外，直链淀粉还有一个特性，含量小，可溶解50-60度的开水。而支链淀粉在50-60度是不容易融解的，因此，东北地区米侵泡或蒸制后，澎涨度提高，看起来圆滑圆润，直链淀粉易老化，支链淀粉则不容易老化，因此东北大米又具备“剩饭剩菜不回生”的特性，除开淀粉组成不一样的关键差别外，东北大米也有甜,香,泛油亮的特性。甜关键是东北地区温度差大，有益于有机化合物的累积，自然也是的浇资源相关，对于香就跟水里和土壤层中含有矿物相关，油亮则与稻米中的含有不饱和脂肪酸相关，东北大米以籼稻主导，一年一季稻，阳光照射時间长，因消化吸收营养物质時间长，白天黑夜温度差大，干化学物质累积好，颗粒物圆润。)