它具有抗繁殖和防霉的功能。在配合饲料中添加0.5%-5%的柠檬酸，可以***微生物的繁殖和因饲料的酸碱度降低而产生的毒性，减少营养物质在储存过程中的损失，从而保证饲料的质量，减少浪费。这些含氮化合物是性溶剂，有助于溶胀纤维，打开纤维的分子间氢链，促进交联剂的渗透和扩散，从而提高交联的均匀性和织物性能。同时，柠檬酸和抗营养剂可以混合使用，提高抗营养效果，更好地防止或延缓饲料氧化，提高配合饲料的稳定性，延长保存期。可直接作用于鱼虾味蕾细胞，增强鱼虾食欲，加快鱼虾摄食速度，减少饲料溶解，提高鱼虾摄食量。苯甲酸钠的急性毒性较小，动物无作用计量(MNL)为500mg体重。韦尔奇和安德鲁斯等人认为，当酸酐与醇反应时，弱碱是一种有效的催化剂。但其在***肠道的酸环境下可转化为毒性较强的苯甲酸。小鼠摄入苯甲酸及其钠盐，会导致体重下降、腹泻、初血、瘫痪甚至。苯甲酸的毒性是通过改变细胞膜的通透性，***细胞膜对氨基酸的吸收，并透过细胞膜***脂肪酶等酶的活性，是ATP合成受阻实现的。苯甲酸没有慢性毒性。大鼠喂食苯甲酸连续8周，结果表明小鼠子代的生长、繁殖和形态没有异常的变化。其他实验也表明苯甲酸无蓄积性、致畸、致***和致突变和抗原作用。苯甲酸在动物体内会很快降解，苯甲酸(99%)主要与甘氨酸结合形成马尿酸，其余与葡萄糖醛酸结合形成1-本家先葡萄糖醛酸。用于化妆品柠檬酸属于果酸的一种，主要作用是加快角质更新，常用于乳液、乳霜、洗发精、***用品、抗老化用品、青春痘用品等。角质的更新有助于皮肤的中黑色素的剥落，毛孔的收细，黑头的溶解等。用于环保柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液用于烟气脱硫。用于食品工业由于柠檬酸具有温和和清爽的酸味，它被广泛用于制造各种饮料、软饮料、葡萄酒、糖果、小吃、饼干、罐装果汁、乳制品和其他食品。中国煤炭资源丰富，是构成能源的主要部分，然而一直缺乏有效的烟气脱硫工艺，导致大气SO2污染严重。研究有效的脱硫工艺，实为当务之急。柠檬酸-柠檬酸钠缓冲溶液由于其蒸气压低、***、化学性质稳定、对SO2吸收率高等原因，是***开发价值的脱硫吸收剂。)