冷库如何存放水果冷库如何存放水果1.冷库要进行消毒，用硫磺熏蒸，这样才能确保水果在一个洁净的环境中储存。如果储存的温度通常是零度到3度左右。2.放进冷库储藏的水果要经过筛选，去除有伤疤，有病虫害的水果。3.并且要经过清洗消毒，以免病菌在冷库中防止。经过清洗的水果应该放在地上，在阴凉处通风干燥一夜并进行降温，然后用纸盒包装好入库。4.在搬运水果进冷库的过程中，要注意轻拿轻放，避免因为磕碰造成水果损伤。5.水果在冷库中应该码放整齐，盒子与盒子之间留出空隙，利于通风透气，一些比较大的冷库还要增加通风设备。食品冷藏原因分析1、食品冷藏又称低温贮藏，是指在0摄氏度或略高于食品冰点的低温环境条件下，为食品进行贮藏，藏是通过***微生物及酶类的活动和降低食品基质中的活性，来防止食品变质，保持食品的新鲜度和营养价值。6.在冷库中除了温度在0~3度，湿度必须达到80%。这样水果才能保持新鲜度不干瘪。小型冷库故障方及维修相关知识小型冷库故障方及维修相关知识1.门关闭不严密，请调节库门上的合页和门锁与库体之间的间距。2.冷库不制冷或制冷效果差。检查制冷机的冷凝器上是否脏。检查库内蒸发器上是否积霜过厚。检查制冷剂是否渗漏（用肥皂水涂在管路连接处，有气泡生成说明制冷剂渗漏）。并请***人员补充制冷剂并对渗漏处进行处理。检查冷库门的密封是否完好并排除之。检查冷库的制冷机是否工作。检查冷库的电脑控制器的参数设定是否正确并重新调整。检查冷库的控制器是否失灵并更换之。检查库内堆放物品是否留有足够的间隙并疏通之。3.制冷机启动频繁或长时间不启动或长时间开机不停止或库温不到就停机。Ａ.检查冷凝器上是否有污物，散热不好会导致制冷机冷凝压力过高，为了保护压缩机，在压力控制器的作用下机器停止运转，等到散热良好后，按一下压控器上黑色复位按扭，机器即可自动***运行。B.控制器的参数设定有误，重新设定即可。C.制冷不好，请参考故障。D.温控失灵。由于冷排管的蒸发面积比冷风机蒸发管组的蒸发面积大得多，所以增大传热面积是的强化传热途径之一。E.电器损坏。4.合闸后冷库配电箱没有反应，而三相电正常。请检查零线，是否有220V电压。冷库的零部件（各种阀件、控制器）都已设定好，没有用户需要调节的零件。水果冷库是能使所保存储藏的货品延长保鲜期，实现较长时间的保鲜的作用。***冷库的技术就是让储存的水果蔬菜得到低温保鲜的效果，水果蔬菜的温度一般性应该限制在0到15度左右，保鲜冷藏就能够让病原菌的发生几率得到有效的降低，也能够减少水果出现腐烂的一个现象，同时也能够让果品的呼吸代谢过程有所减缓，从而就能够预防腐烂的出现，也可以让蔬菜水果的储存时间得到大幅度的延长，这也就是我们为什么需要水果冷库建造。冷库中所冷藏的很多食品，会含有一定量的淀粉、蛋白质以及脂肪等，如果冷藏保存不当，这些食品发生变质，就会导致大量***的滋生，从而影响到整个冷库的卫生安全。)