开门营业后就把准备好的碱面放入沸水中加热更好的去掉碱味，烫个五到十秒捞起备用。另一口大锅呢？就是襄阳牛肉面的精髓了，一大锅上面厚厚辣油的高汤。这是店主事先熬好的用到的就是牛大骨炖出来的高汤加入黄油，大豆油，辣椒，干辣椒，中药包等等熬煮一夜炖出来的。再加上牛肉进去卤制经过一晚上牛肉非常的入味，同时还有中药对***的***。不管是湖南、湖北还是河南、河北都少不了一碗牛肉面，但是每个地方的牛肉面，从味道到制作都有所差异。有的地方口味轻、有的地方口味重，但是都各具特色。而湖北襄阳的牛肉面就不一样了，它有一个特点一直被模仿却。湖北襄阳牛肉面其实用四个字就可以形容——麻、辣、鲜、香。湖北地区的美食相对来说口味都比较浓郁，而且他们非常讲究原汁原味，因此对于食材挑选要求也是非常高的。将牛肉、葱、姜和准备好的料包放入压力锅，锅内加水。炖一个小时。（高压锅的话先大火烧开转小火也是一个小时）炖好的牛肉和汤中加入适量盐和鸡精调味泡好的木耳洗净焯水。香菜切段。将香菜和木耳放入碗中（木耳依个人喜好，可加可不加）加入牛肉和牛肉汤。接着煮面条，面条煮好后捞到牛肉汤的碗中。根据个人口味可以加入辣椒、香菜等。)