在商用厨房的功能性中，重要的就是它的通风性能。必须保证它的通风流畅。因为厨房使用频率高，又不能让厨房的气味跑到餐厅，又必须保持厨房的空气流通，温度适宜，所以通风性是首要保证。通风法宝。设计安装各种商用厨房工程、液化气管道安装工程及液化气管道安全检测。厨房排烟系统的构成厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机和厨房整体补风装置构成。具体的安装需要参照相应的参数来进行选择。1、色彩上采用干静的白色调，使空间看起来干净明亮。2、造型上在造型上要按照标准进行布局，不影响评估标准。3、内容上干净简洁，功能突出，采光通风效果好。4、设计上操作方便，严格按照科学方式管理设计厨房操作流线。符合***园食品卫生及消毒规范，厨房工程规范，用科学的设计严把食品质量关。以上就是酒店厨房在设计和设备配置上应该注意的一些事项。如果您还有关于***园厨房设备方面的问题需要咨询的话，欢迎您质询我司业务员。商用厨房活鲜场随着消费者对原料鲜活程度和出菜速度、节奏的更加重视、客人所订、点的海、河鲜等鲜活原料经其鉴认后，大部分客人希望在很短的时间内烹制上桌。因此，对鲜活原料的宰杀，需设计配置方便操作的专用水池及工作台，以保证开餐繁忙期间其操作仍十分便利。刺身原料的制作，要求有严格的卫生和低温环境，除在管理上对生产制作人员及其操作有严格的操作规范外，欧姆维工程师们认为在设计及设备配备上也应充分考虑上述因素。一、布局上1、厨房应设置主副食加工间，主食库，副食库，配餐间等功能房间，面积应符合***园规模的要求。设置相对***的作业间、创造低温、卫生和方便原料贮藏的小环境是十分有益的。广东厨房工程规范货真价实由佛山市***厨房设备工程有限公司提供。佛山市***厨房设备工程有限公司（）拥有很好的服务与产品，不断地受到新老用户及业内人士的肯定和信任。2、设备摆放整齐一些，在使用方便的条件下，高的设备摆在里面，低的设备摆在合适边上，这样还会显的空间大一些。我们公司是商盟认证会员，点击页面的商盟***图标，可以直接与我们***人员对话，愿我们今后的合作愉快！)