麻辣系列：香辣鸭头的卤水配方、川味麻辣兔头卤水配方、武汉麻辣卤汤配方、四川冷锅串串卤汤配方、湘菜卤水配方、北派香辣卤水配方二、夫妻肺片卤水配方、***肉香配方、***天麻兔头的卤水配方、***香辣蟹卤水配方、小重庆川卤水配方、四川麻辣鹅卤水配方、新式麻辣汤卤配方、蜀湘鸭板肠卤水配方、美极川香卤水配方、香辣鸭头卤水配方、谢氏香辣牛肉卤水配方、武汉麻辣鸭脖卤水配方、香辣卤水配方一1卤水制作将卤料装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤。其方法为：1、取5斤筒子骨加10斤水(筒子骨需先漂洗1个小时，合肥卤菜加盟，以去血1腥，清洗干净，敲断)用小火熬5-8小时;2、捞出骨头放入卤料包，加水至50斤;3、加竦椒、花椒、生姜适量，烧开后用小火熬1.5小时左右，香味溢出为宜;4、用糖色(制法见下)调好卤汁色泽，再加入料酒250克，盐、糖、味精适量，即可。糖色制法：将色拉油1.5两放入锅中用小火加热，加入白糖2两炒化至呈深红色刚起白泡时立即加入清水0.5斤即成糖色。以上配制卤料加水30-50斤，可卤生原料70-80斤，就应重新换卤料包。凉拌菜相信大家都不陌生，凉菜作为中华的传统美食流传千年味道依旧浓郁醇厚，现在夏季来临，卤菜加盟一般要多少钱，清爽美味的凉拌菜收到消费者的喜爱，饭点时买上凉菜回家装盘就可以直接食用方便快捷，还省去了被烟火熏缭的苦恼。有眼光的创业者看中了这个商机先要在合肥加盟凉菜店***。做凉菜加盟生意有市场吗！开店采取加盟的形式时，加盟品牌对加盟商会规划创业路线实行统一标准，迅速***的开店，将成功店铺直接“***”即可，哪家卤菜加盟好，这大大减少了创业的风险，节约创业的时间，可以少走弯路，少碰壁。甚至让开店也如流水线工作般，简单***。卤菜加盟一般要多少钱,安徽君鼎,合肥卤菜加盟由安徽君鼎品牌管理有限公司提供。“卤味培训加盟,卤菜培训加盟”就选安徽君鼎品牌管理有限公司（），公司位于：合肥市中环国际大厦29F，多年来，安徽君鼎坚持为客户提供好的服务，联系人：徐经理。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。安徽君鼎期待成为您的长期合作伙伴！)