1、准备好热干面;2、辣萝卜丁3、油炸花生碎。花生酱或花生碎，是跟热干面中的芝麻酱味型相得益彰的配料。将花生米用少许植物油拌匀后，放入微波炉中叮香，摊凉后用擀面杖碾碎即成，去花生衣或者不去都可以;4、香葱，将葱洗净控水，切末备用;5、辣萝卜1、花生碎、葱末备好，接下来将进入***关键的步骤:调芝麻酱。6、香油作坊的芝麻酱与市售的芝麻酱一样，拌面使用之前需要有个澥的工序，即将其稀释，准备好一杯温开水，往芝麻酱的碗中一点点地添加温开水，顺着同一方向搅拌;7、刚开始搅和的时候，会发现越搅越稠黏，待搅拌至感觉搅不动的时候，继续添加一点温开水，顺同一方向继续搅拌;8、依此做法，加水、搅匀、再加水，再搅拌，将芝麻酱稀释至用勺舀起，滴落顺滑如缎状时即为调好，加盐、一点点糖充分拌匀;9、倒一点芝麻油入碗中，与芝麻酱混合拌匀，拌面的芝麻酱即完成;10、将两味调料准备好。混和酱汁就用生抽酱油2汤匙蚝油1茶匙拌匀;准备好自制的红辣油;11、准备工作到位，可以开始煮面了;12、将热腾腾出锅的面条盛入碗中，浇淋上浓淡相宜的芝麻酱;13、再添加之前备好的混和酱汁、红辣油，撒上三宝(辣萝卜、1花生碎、香葱末)，依个人口味调点山西老陈醋，更鲜香。注意事项:煮面锅内坐宽水，撒点点盐入锅，保持大火将水煮滚，面入锅掸水，从面条入锅算起，20秒钟捞出，热度、口感佳。家常版热干面的做法原料：芝麻酱胡萝卜小葱叶姜花椒碱水面酸豇豆碱水面放入沸水中煮熟后捞出过凉水然后再放入沸水中再次煮开然后放入盘中加一点色拉油拌匀备用小葱叶切碎胡萝卜切成小粒姜切片酸豇豆切成丁锅内到一点油放入姜片炸炸1分钟之后倒入花椒再炸一分钟然后捞出姜片和花椒扔掉将这个油倒入芝麻酱中化开芝麻酱将芝麻酱倒入面条中加入一品鲜酱油陈醋一点点糖一点点盐拌匀然后依次撒上酸豇豆丁胡萝卜丁葱花吃的时候拌匀就可以啦吃吃吃！湖北品汇祥餐饮管理有限公司成立于2018年，秉承诚信合作、互惠互利、服务大众的理念，推出汉马哥牛骨面连锁品牌。趁点事、做点事，公司全程扶持意志坚定、踏实肯干、吃苦耐劳、怀有梦想的创业者！还用担心会没有生意吗？热干面经过不断研发、创新和升，从而形成了洁白剔透、劲道爽滑、面香纯厚的热干面，生意好做！热干面消费人群广，***低，一整天的营业，将早午晚餐人群一网打尽，高翻台率配上低投入，与“不从零开始”的加盟方式，使开店简化为一个“”成功的模式，这样的店铺想不盈利都困难。当然了上面教您的做法只适用于家庭，想学开店的做法欢迎咨询汉马哥热干面加盟。)