厨房设备布置加热设备及数量概算：1、厨房平面布置的首要条件是满足烹调工艺要求，尽量避免冷、热交叉，清洗物与脏物交叉，力求各工作区就近作业。2、充分了解厨房空间、平面地形、加热设备的布置方位，应力求保证排油烟、新风系统少弯、距短、方便安装。3、工程设计中主要设备数量概算：（1）炒灶：a.以宴会餐式为主的餐厅或早茶式餐厅，火眼数=餐厅桌数/5，b.以零客为主的川菜餐厅火眼数=进餐人数/40-50，c.、学校，火眼数=就餐人数/100，大锅灶=人数/200-300为合理设计、安装和维护厨房设备灭火装置，减少火灾危害，保护人身和财产安全，制定本规程。本规程适用于建筑内设置的厨房设备灭火装置的工程设计、施工、验收及维护管理。厨房设备灭火装置的工程设计和施工应做到安全可靠，技术***，厨房设备清洗费用，经济合理。厨房设备灭火装置的工程设计、施工、验收及维护管理，除应执行本规程的规定外，尚应符合***现行有关标准的规定。安装清洗人员先拆下管道的上截和下截，即空降法，此法主要用于清洗50公分见方以上的竖烟道。烟道上方固定高空安全绳，系上安全带，安装清洗人员从上至下清洗竖烟道内的油污。此法***性较大，技术性强，用度较高，清理效果好。因为竖烟道一般积油较少一年清洗一次即可。此法劳动强度较大，即人工进入法，对于大于40公分见方的平行烟道可以人工钻进去进行清理。需要留意加强透风，配备低压(36伏)照明电源。盛万佳环保(多图)-遵化厨房设备清洗费用由盛万佳（天津）环保科技有限公司提供。盛万佳（天津）环保科技有限公司（）是从事“烟道清洁_玻璃幕墙清洗_厨房设备安装和维修”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供高质量的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：张经理。)