带荷电的油粒子在电场力的驱动下向集尘极运动，到达极板失去电荷，沉积在集尘板上；净化后的达标气体被排向大气。沉积在集尘板上油粒在自身重力的作用下流到集油盘，经排油通道排出，即漏油孔。在净化过程中，大部分油烟被炭化，但还是有少部分油被截留在机箱。油烟净化器安装基本的材料就是进风口变径、出风口变径、螺丝、玻璃胶、帆布等。用了一段时间的油烟净化器，油烟过滤网和油污收集板由于油污的固有粘性导致油层变厚。所以需要根据自己厨房是否有炒、炸等不同情况使用频率来定期清洗油烟净化器。油烟净化工程的一些基本要求，对整个企业的环保验收关问题起到至关重要的作用：影响因素一：产品选型1.风量—要与实际的处理风量匹配。2.风机的选择—根据风机的参数正确的风量。3.设计风管—风管内的风速一般选在15-20m/s，风速高则动压高，对风机的压力要求就高，噪音将会变高。4.净化设备的选型，需要根据每个工厂产生油烟的工艺进行针对性的了解后进行设计，一案一策，单独定制。对于没有实际经验或案例的环保公司随意选型需要静电式油烟净化器是一种利用静电原理油烟净化装置。主要用于宾馆、饭馆、酒家、餐厅以及学校、***、工厂等场所的厨房油烟的净化治理；食品油炸、烹任加工行业；油溅热处理车间、油雾润滑车间、工件焊接车间以及烯油锅炉排放等工业场合。厨房油烟净化器的应用它主要用于烧烤、炒菜、蒸煮,消除烹饪过程中产生的油烟造成的危害,解决居民群众反映强烈的油烟污染问题。选择相匹配的风机风量，风机的风量选择一般小于静电式油烟净化器的处理风量，设备的进出风口可以随意互换，进风口方向必须要有过滤网)