用手按住模板将冰模取下，或待把冰墙打结实后轻轻摆动木板，将木板移开。依此类推直到四面的冰墙打满为止。如果是用木板来打冰墙，要将冰墙的宽度留5～8厘米，用大刀在冰墙的内侧竖直地向下切3～5厘米，切出冰墙整齐的冰墙。为让冰墙美观，一定要注意冰墙要直，且四角要整齐。同时为让冰墙结实，不易融化，一定要注意冰墙外侧和冰台外沿不留缝隙。如果有缝隙，一定要把缝隙补上。商用海鲜冰台定制价格服务***。消毒设备——电子消毒柜、风幕消毒柜、刀板杀菌拒、蒸汽消毒柜、筷子消毒车。为避免商品滑到地面受到污染，应保持冰台商品陈列面低于冰墙3～5厘米。在冰台上撒一层碎冰，不用打实。开始陈列商品之前，需先将冰台分为若干区域，并划线做标识，哪些商品放在哪个位置，做什么造形等都要事先想好。从冷藏库取出冰鲜水产品进行陈列，并在陈列过程中挑捡出不合格商品。陈列时要尽量让鱼类保持在水中游的姿态，如带鱼应以波浪状陈列为宜，突出其动感，所以应避免将鱼非常整齐地并排平放，更不能堆叠，能体现出三五成群游动嬉戏的感觉。商用海鲜冰台定制价格服务***。对冰台上的商品及时整理，保持排面整体美感，清除被污染的碎冰，打扫冰台下水道卫生。对冰台上的商品及时整理，保持排面整体美感，清除被污染的碎冰，打扫冰台下水道卫生。禽类产品在冰台上要做到不同品种的集中陈列，以便于顾客集中挑选。禽产品冰台陈列应走窄、走长。禽产品种类、单品应齐全；给冰车里注入干净的水使冰软化，加水是为了让冰更有凝聚力，打出的冰墙才更结实。具体的单品包括：翅根、翅中、翅尖、鸡爪、鸡心、鸡肝、鸡眕、鸡大胸、鸡小胸、琵琶腿。商用海鲜冰台定制价格服务***。促销的冻品要出量陈1，冰台上不要陈列打盒商品，要散装售卖。每个单品的冰台陈列宽度不可低于50cm，促销商品不可低于80cm。彩色包装的沙特虾开始陆续到港，这是沙特虾获得正关进口中国市场后，批到港的彩色包装产品。包装规格为每件10盒，每盒净重1公斤，每件净重10公斤。包装上有生产商沙特***水产养殖集团的商标（NAQUA）和“红海之奇，沙漠之迹”的标语。商用海鲜冰台定制价格服务***。调理设备——工作台、拉门工作台、调料台、面案、保鲜工作台、暖碟工作台。装饰陈列：将绿叶青菜置放在肉禽组的冰台装饰台面陈列，目的是为了点缀陈列台面，使其看起来更加美观。悬挂陈列：主要是针对肉禽组，将商品用铁钩悬挂，使商品自然垂落，可让商品更具新鲜感；水果组的香蕉也可以使用悬挂陈列。商用海鲜冰台定制价格服务***。猪肉进行现场分割分类陈列，可分为骨类、瘦肉、戈肉、条肉、腿肉、尾骨、肥肉、上排、内脏等分类摆放；根据现场情况，猪肉可分为悬挂和台面陈列两种方式进行售卖；内脏部分用盘装、板油、花油悬挂售卖；劣质、变色的商品应在时间及时挑选出，并及时折价处理；售卖猪肉所必须要的检疫证、残留检查证、出仓单、批发单、要挂在显眼的位置排开，便于顾客放心购买；台面上垃圾、连续袋等残留物品要及时捡起，使台面上商品更整洁，整齐；主通道：卖场布局中的主要通道，一般比较宽，使顾客大量通过的地方。营业时段须清理好本销售区域卫生，保持通道畅通。商用海鲜冰台定制价格服务***。)