随着餐饮行业的不断发展，大盘鸡加盟连锁成为大家爱不释手的美食，那么它应该怎样做才好吃呢？下面就来看看做法流程情况吧。材料准备：鲜鸡：约2斤、土豆;干红线椒适量、青椒3~5个;生姜5~6片、大蒜半头;大葱半根、啤酒1瓶;白糖35g、花椒10~15粒;八角2个、桂皮2片、香叶2片.1.鸡清理干净，斩小块.土豆削皮切块，浸泡在水里备用、生姜切片，大蒜切末.干红线椒和各香料洗净沥干.3.锅里倒入油（比平时炒菜多一些），烧到5成热时，放入约35克白糖，用锅铲慢慢搅动，加速溶解.火一定要小，油温过高很容易把糖炒糊.4.等到白糖完全融化并起泡沫时，再放入鸡块（大火）翻炒.想让鸡块均匀上色，就要不怕手酸不停翻炒.5.把鸡块里的水分基本煸炒干后，放入干红线椒和姜片，继续翻炒.水分煸得越干，鸡肉的香味就越浓郁哦.6.等到鸡肉的水分完全煸干，就饿可以加入啤酒了，量稍稍没过鸡块即可.然后放入各种香料和盐，微微翻炒匀.香料里除了花椒、八角、桂皮和香叶，还可以加***、陈皮、丁香和良姜.7.等汤汁沸腾后，放入土豆块，转小火，加盖焖煮约10分钟.鸡块和土豆焖得差不多了，就放入大葱片和青椒片翻炒，开大火收汁儿.等汤汁收好后，再放入蒜末略微翻炒，大盘鸡加盟连锁就可以出锅了.综上所述，我们看到了大盘鸡的制作流程情况，希望给大家帮助，膳和轩餐饮成立以来，致力于加盟项目行业，为客户提供满意的项目。现在有一部分人群会觉得大盘鸡加盟连锁比较贵，觉得它的价格可能有些偏高，可是其实是并没有的，接下来的话我就带大家来了解一下大盘鸡都贵在哪个地方吧。大盘鸡加盟连锁贵在几个地方首先是整鸡如果自家做的话用纯鸡腿和***成本大概要降2/3然后是人工新疆的消费整体还是太高当然工资也相对高一点不过近几年不发展经济了差距就出来了第三是调料新疆菜里面调料用量大而且价格不菲并且相较与新鲜瓜果蔬菜干椒茴香这类干货便于保存一直都有在疆外销售价格也就越来越高（反而是西瓜蟠桃这些运不出去烂在地头上）不过硬要说贵也没贵多少大盘鸡加盟连锁性价比还是蛮高的关键还是看在哪里吃的【膳和轩餐饮】公司一直坚持严格的质量标准，不断开发出独具创意的新产品。创新的开发理念，创造的产品，创新的经营模式拓展国际化的市场空间大盘鸡加盟连锁用公鸡还是母鸡，大家一些喜欢自己做菜的可能就会比较在乎鸡肉的肉质了，接下来的话我就带大家来了解一下吧。公鸡肉适合炒，比如爆炒小公鸡、辣子鸡、新疆大盘鸡加盟连锁。母鸡肉适合炖汤，特别是老母鸡。有一定的区别，是否能分出来，就看你舌头的灵敏程度了。鸡也很重要，用老母鸡的话基本就不太好炒烂。【膳和轩餐饮】公司实力雄厚，重***、守合同、保证产品质量，以多品种经营特色和薄利多销的原则，赢得了广大客户的信任。)