商用厨房设备用水量较大，因此在商用厨房设计的前期就需要注意厨房的给水设计布局，及时供水迅速排水也是提高厨房的工作效率。东坡居厨房工程设计小编结合多年的施工设计经验，告诉你厨房工程给水设计要注意哪些，话不多说，跟着东坡居厨房工程设计小编一起来看看厨房给水的设计吧！接下来东坡居厨房设计小编就给大家介绍一下工程油烟净化工程的基本要求知识，一起来看看吧。商用厨房设计需要注意的事项之厨房给水设计！（1）厨房给水管线的布置1.厨房内应设置垂直管线区和水平管线区，管线应避免随意穿越；2.管线从上到下依此宜为燃气管、热水管、给水管和排水管；3.厨房内较长的水平管线宜设置在操作台下靠墙的位置，厨房内的水平管线不应影响设备的正常使用；4.给水立管应设置靠近洗涤池集中布置。（2）冷、热水供给1.冷、热水采用***的支管路系统，热水支管长度超过10米应设置支管循环系统；2.在厨房便于操作的区域设置检修房门；3.应为厨房配备专用生活热水贮水式加热器，用来向厨房区域供应60℃的热水；4.在厨房操作间供水设计时应考虑厨师就近和方便。不应由于水源配备的太少，使得厨师要跑很远才能找见水池，这样不但会降低工作效率，而且在忙起来时就很难顾及清洗，厨房的卫生就很难令人信服。广州市东坡居厨房工程设计有限公司是一家***策划大型商业厨房的设计顾问公司。公司致力于国内星级商业厨房的***设计，同时为广大餐饮行业、厨房工程公司、厨房设备厂家、建筑装饰行业及其与厨房相关人士提供商业厨房的技术咨询与顾问工作。公司管理团队是有着超过十年行业经验的精英人才组成，并且拥有着一批受过***知识及设计培训的策划人员。公司的策划人员为每个工程细心设计考虑到每一点，且为每个工程监督合理的工程计划，为每个工程提供高质量的服务。东坡居解读：企业饭堂的厨房工程设计原则企业食堂设计与学校食堂设计原则相同，东坡居厨房工程设计小编就将设计原则可归纳为以下几个方面：一、企业设计的健康与安全原则1、企业厨房设计应符合***和地方有关卫生和安全的规定。2、厨房门和厨房门应是辅料。地板是不平整的、光滑的墙壁、瓷砖到天花板、易于清洁、保持厨房清洁、及时清洁设备和地板。进厨房的污水是从高洁净区到低洁净区。严寒炎热、煮熟、清洁和污染的地区不得交叉，清洁区不得设置露天沟。3、设立检验室或者检验仪器和样品储存设备，确保饮食的安全来源。设备：选用安全设备，质量保证，有安全措施，不易伤害人。设置个人护理，注意使用安全和定期维护。燃气：厨房应注意定期检查阀门泄漏情况，一旦发现，应充分通风，严禁明火，并进行***维护。电气：设备应定期检查线路是否老化、开裂、短路、清洗应断电，不能直接用水冲洗。如以上设备发生故障，应及时检修设备，并可在故障完全排除后继续使用。二、科学合理，方便快捷1.符合工作程序原则，方便快捷功能区设置按仓储、粗加工、热加工、主食房、冷藏室、实验室、垃圾室设置整齐，设备安放按照员工操作的一般流程，设备使用方便，操作方便，工作流程顺畅。2.合理配置和经济原则每项功能都应按需设置，不要太大或太小，太少，设备的质量不能太低，是满足预算，选择合适的模型，高质量的设备。3、环保节能原则排烟设备应符合有关部门的要求，不得对环境造成污染；污水排污口应配备隔油网、防排烟网，注意安全；设备使用节能设备，这样可以降低成本。设计一个商用厨房并不是一件简单事，商用厨房设计包括几门***学识，是传说中复杂的设计，所以，今天东坡居厨房工程设计小编就来告诉大家商用厨房要注意的四大注意事项！东坡居解读：商用厨房设计应注意的四大事项！1.功能商业厨房设计注重功能问题，只有设备以及其他的工程设施功能齐全、功能强大，才不会影响厨师的发挥，避免影响烹饪过程，才能烹调美味的食物。2.面积厨房空间需要足够大，才能避免人员的拥趸，一般厨房区域大概占总餐饮面积的20%，厨房区域少不能低于10%，毕竟厨房空间需要足够，不会造成拥堵。3.通风厨房的排烟和通风问题很重要。排烟和通风涉及厨师的工作环境。如果你想做好食物，就必须创造原来的工作环境，厨房的气味是不允许进入餐厅的。4.灭火使用的商用厨房设备必须符合消防、卫生和环境***，以确保安全和避免损坏。在设计供水、供电、通风和其他配套方案时，还必须有一套成熟的程序。)