其他***性质测定分子量方法其他***性质1)乙酰度乙酰度是表征乙酰化与脱乙酰化部分之间的平衡程度。通过选择乙酰度可改变其溶解性，得到不同的***性质。2)分子量和分子量分布壳聚糖分子量高低和其分散程度的大小，对材料的物理机械性能如成膜性，成纤性与强度及对生理活性的影响都至关重要。测定分子量方法有粘度法，光散射法和凝胶色谱法。其中，粘度法测出的分子量是特定脱乙酰度的分子量。甲壳素的用途广泛,除工业、农业、轻纺、环境保护、化妆品、等领域甲壳素的用途广泛，除工业、农业、轻纺、环境保护、化妆品、等领域。甲壳素的特点１、甲壳素是目前天然的含有正电荷阳离子基团的可食性动物纤维；２、甲壳素是糖类中碱性多糖；３、甲壳素是日本***批准的允许宣传的机能性；４、甲壳素资源是自然界里含氮量的天然资源；甲壳素肥料的九大优势1、实用性强甲壳素对植物适应性广，亲和性好，***无***，对人畜无害，是一种优良的生态制剂。2、根系发达能促进植物种子提前发芽，根系发达，根毛、种根、次生根数量大大增加。跟乃植物之本，根际发达，会增强植物吸肥吸水能力，增强植物抗旱抗倒伏能力，，以达到健壮多结果之目的。3、活化根际状态甲壳素能充分活化根际状态，酶解养分分子，迅速形成土壤溶液，使氮、磷、钾等养分能得到植物充分有效的吸收。4、缩节粗壮研究发现，甲壳素具有调节植物发育的功能，使茎杆缩短，粗壮旺盛，有利于养分的供应果实，其中微量元素在甲壳素的刺激下，容易被果实吸收，从而刺激蛋白质、氨基酸的形成，从根本上改善品质。甲壳素对病害阻隔作用_健康频道甲壳素对病害阻隔作用甲壳素在植株表面形成薄膜，对病菌的侵害起阻隔作用，而且这层膜有良好的保湿作用和选择性透气作用。这些特性决定了甲壳素可以成为果蔬保鲜剂的原料。目前应用的是水果、蔬菜的保鲜。对猕猴桃、苹果、青椒、梨、番茄、黄瓜、柑橘、芒果，草莓等的研究发现，利用这一方法可以一定程度上延缓果实***，减少腐烂，延长贮藏时期。虽然甲壳素的保鲜效果不如气调、冷藏等传统的贮藏方法，但是它应用方便，价格低廉，***无害，作为一种辅助的贮藏方法是大有应用空间的。)