食品中常规检测的项目：1、理化指标：干燥失重、灼烧残渣、水分、灰分、红外鉴别、旋光度、密度、净含量、比体积、膨胀率、酸价、过氧化值等2、宏量营养素：碳水化合物：总碳水化合物，单糖、二糖、低聚糖、多糖蛋白质：总蛋白必需氨基酸：赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、非必需氨基酸：谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、天门冬氨酸、胱氨酸、脯氨酸、丝氨酸和酪氨酸等。甘油三脂、磷脂：卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂。糖脂：脑苷脂类、***节昔脂。、脂蛋白：乳糜微粒、极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。类固醇：胆固醇、因醇、皮质甾醇、胆酸、雄、雌、孕。膳食纤维：总可溶性膳食纤维、总不可溶性膳食纤维纤维素、半纤维素、果胶、树胶、木质素、抗性淀粉等微生物检测非致病性菌：菌落总数，大肠菌群，大肠，乳酸菌，霉菌和酵母菌等；食源性致病菌：大肠埃希氏菌O157：H7，沙门氏菌，志贺氏菌，金***，溶血性链球菌，单核细胞***李斯特氏菌，副溶血性弧菌等。9、转***产品检测动植物源性成分检测：牛、羊、猪、马、驴等畜类，鸡、鸭等禽类，鱼类，果蔬，粮食等食品及原料中***原成分检测：花生、腰果、开心果、胡桃、胡罗卜、榛果、杏仁、虾蟹、麸质、芝麻、小麦、鱼、芹菜、芥末、羽扇豆、荞麦、大豆等农作物转***筛查：大豆、玉米、马铃薯、棉花、木瓜、青椒、水稻、小麦、、油菜籽等常见转***农作物品系检测：大豆GTS40-3-2、玉米MON810、玉米Bt11、玉米GA21、玉米T25、玉米Bt176、油菜RT73、Bt汕优63、华恢1号等)