牛排牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中***常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公***们的肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。清末小说中已出现「牛排」、「猪排」等西菜菜名，可能是因形似上海「大排」（猪丁骨），故名「排」。而在上海话里，「排」发[ba]音，广东又作牛扒。山东克拉斯克厨业有限公司，***生产羊腿烤炉定做，***的产品成就精致的美味，克拉斯克羊腿烤炉定做产品款式新颖、结构合理、操作方便、升温速度快、温度均匀、节能省气、环保等特点，适用于西餐厅、牛排店等场所使用。***的牛排必须要有具备以下几个标准：1.外部焦脆，有炙烤的焦香，2.内部粉红，尽量锁住水分，使牛排多汁3.有浓郁的牛肉香4.NeWuEn嫰！入口软嫩，不能嚼不烂，不能有肉渣5.不加黄油，用肉本身的脂肪带出牛肉的风味。只要肉还OK，真的不建议用黄油。大家可以盲试同样的牛排同样的烹饪方式，加不加黄油哪个好吃。我请朋友们盲测过，全部选没有黄油的。当然，肉质不好，或者厨师有意想增加黄油的风味，或者使用黄油或植物油为了更好的吸附调味料；那是另一回事。山东克拉斯克厨业有限公司，***生产羊腿烤炉定做，***的产品成就精致的美味，克拉斯克羊腿烤炉定做产品款式新颖、结构合理、操作方便、升温速度快、温度均匀、节能省气、环保等特点，适用于西餐厅、牛排店等场所使用。牛排的营养价值1.牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近***需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充***、修复***等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;2.牛肉有补中益qi，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之***，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、久病及面黄目眩之人食用。)