企业视频展播，请点击播放视频作者：天津聚味斋鸿餐饮管理有限公司大闸蟹的清蒸做法与吃法1、螃蟹用清水冲洗干净，用棉绳绑好蟹脚2、蒸锅加水烧开，放几片生姜在内，再将螃蟹放置在蒸架上，洒上酒3、大火蒸15分钟，关火后焖1分钟4、在小碗内倒入醋，宴会酱油，糖，姜片剁碎末加入，即成姜醋蘸汁5、大闸蟹趁热食用小贴士：1、必须选择鲜活的蟹，香辣蟹加盟，死蟹不能吃。2、蟹性寒，含有大量蛋白质和胆固醇，体质虚弱，脾胃寒者少吃。3、柿子、蟹不可同食。应该还要注意蒸的时候把蟹子反过来，别正着蒸。螃蟹含有丰富的***螃蟹营养丰富，含有多种***，其中***A高于其它陆生及水生动物，***B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。***B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。蒸螃蟹是一种以螃蟹作为主要材料，香辣蟹加盟哪家好，以姜末、盐、酒等作为调料制作而成的美食，具有制作简单，营养丰富，口感颇佳的特点。原料：8只蟹；生姜、白糖、葱、白醋、黄酒若干；做法：1、先将大闸蟹刷干净，去除蟹腮、蟹肠、蟹胃和蟹心这四个部位；2、蒸锅添水，将姜片放入水中，再倒入少量黄酒；3、将绑好的活蟹放入，盖盖，冷水大火蒸15—18分钟（蒸的时间视蟹的大小决定）；4、生姜、葱切末，并调入白糖和醋，即成为姜醋蘸汁（蟹性寒，须加姜醋才可食用）。螃蟹的做法一香辣蟹香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜，属川菜系。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。原料：公蟹8只；芹菜100克、大蒜1头、葱、姜若干、淀粉1大勺、花椒少许、辣椒适量、生抽1/2小勺、盐1/2小勺、糖1小勺、白酒1/2小勺、豆瓣酱1小勺；做法：1、挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗，将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，去除螃蟹的腮、肠、胃和心，然后将清洗干净的螃蟹一剁两半；2、螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制10分钟，然后在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉，芹菜洗净去掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎，大蒜剥皮备用；3、锅里放油，油六七成热时，让沾有淀粉的螃蟹下锅炸，炸至螃蟹表面金黄即可捞出，香辣蟹加盟连锁店，将大蒜下锅炸至金黄，将油倒出，将芹菜下锅炒熟；4、另起锅放一勺油，河北香辣蟹加盟，油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油。将辣椒、花椒和葱姜下锅爆香，将过油的大蒜和螃蟹入锅翻炒，加入半小勺生抽和1小勺糖调味；5、后将芹菜下锅翻炒均匀即可出锅。香辣蟹加盟哪家好-聚味斋小龙虾-香辣蟹加盟由天津聚味斋鸿餐饮管理有限公司提供。天津聚味斋鸿餐饮管理有限公司（）有实力，信誉好，在天津天津市的其它等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善创新理念将促进聚味斋鸿和您携手步入辉煌，共创美好未来！同时本公司（）还是从事香辣蟹加盟，天津香辣蟹加盟，北京香辣蟹加盟的厂家，欢迎来电咨询。)